El legado gastronómico de Zacatlán va más allá de los mixiotes de pollo, la barbacoa de hoyo y la sidra. Este Pueblo Mágico de Puebla es famoso por su pan de queso, conocido también como el ‘pan de Zacatlán’, una joya culinaria de 116 años. Sigue siendo un alimento básico en los hogares zacatlaquenses y un verdadero imán para turistas gracias a su sabor y suavidad.
El pan de queso de Zacatlán, entre los mejores del mundo
El pan de queso de Zacatlán es, hoy en día, un referente gastronómico en este pueblito. Su origen se remonta a principios del siglo XX, por allá del año 1910, cuando un grupo de panaderos locales empezaron a prepararlo con técnicas artesanales y a cocinarlos en hornos de piedra. La receta de este pan artesanal es simple, pues solo lleva harina, azúcar, manteca, huevo y levadura. Y se rellena de queso ranchero o queso crema, creando una consistencia suave e irresistible.
No solo es pan de queso, es tradición culinaria
La receta del famoso pan de queso de Zacatlán de las Manzanas se ha transmitido de generación en generación. Cada panadero del pueblo sabe elaborarla a la perfección, manteniendo el sabor original de este pan que tiene 116 años de historia. Además, existen muchas variedades de panes rellenos con queso o requesón; entre los más populares están las almohadas, burras, gusanos y morelianas.”
Zacatlán de las Manzanas celebra su propia feria del pan de queso
El pan de queso de Zacatlán de las Manzanas es tan importante que cada año se celebra la ‘Feria del pan de queso’. Esta se realiza a finales de octubre y principios de noviembre, donde los panaderos locales preparan el pan en hornos de piedra, como marca la tradición. Además, en 2025, el pan de Zacatlán fue declarado Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, celebrando su sabor y legado histórico. Si viajas pronto a este destino, probarlo es uno de los primeros ‘antojos’ que no puedes perderte.
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