Michi Sando es el nuevo proyecto del chef Andrés Gallegos, un joven originario de la Ciudad de México que ha causado furor en redes sociales gracias a sus tutoriales de cocina. Además de tener miles de seguidores, acaba de abrir el lugar más cool y monchoso para probar los sandos – unos emparedados japoneses – que apuestan por convertirse en los más deliciosos de la ciudad. Descubre más de este nuevo proyecto en la siguiente nota.
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Ubicado en la colonia Del Valle Centro, este lugarcito tiene una decoración que lo hace resaltar del resto de restaurantes de la zona – su colorido tono azul que invade todo el local – y un estilo minimalista que te hará sentir acogido y relajado. Entre los elementos que destacan del lugar se encuentra la barra, la cual permite ver a los cocineros en el ajetreo de las tardes de servicio. Además de unas pequeñas mesas rojas que hacen contraste con el color del espacio.
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Michi Sando surgió de una plática entre amigos en la cual se comentaba que hacía falta un lugar relajado y divertido, con una propuesta de cocina poco convencional. Fue así como este sueño se hizo realidad y ahora nos deleitan con sustanciosos emparedados japoneses, ‘sandos’. En su menú encontrarás deliciosas botanas ideales para compartir como los onigiris, las Michi Pops – bolitas de papa con aderezo de ajo, queso de Chiapas y pork belly – y las Michi Tiras – tiritas de pollo bañadas en una salsa agridulce de chile y ajo -, ¡tienes que probarlas!
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Ahora sí, hablemos de los ‘sandoichi’ o ‘sandos’, que es el nombre en diminutivo que se les da a estos emparedados japoneses – que a diferencia de los sandwiches, se hacen con pan de leche -. Los rellenos de los sandos pueden variar, pero en Japón es muy popular encontrarlos de frutas y crema batida, o bien de cerdo empanizado. Es por eso que en Michi Sando encontrarás uno de panceta de cerdo con salsa agridulce, cacahuate, perejil y menta, muy similar a los tradicionales.
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También tiene uno llamado Tamago Sando, que lleva omelet de huevo japonés dulce con mayonesa casera de vinagre de arroz y poro. Entre los imperdibles está el ‘Birria Sando’ – birria de búfalo con queso manchego y cebollitas encurtidas -, y el Burger Sando – carne de búfalo con queso cheddar, panko, mermelada de tomate y mayonesa casera -. Algo que no debes olvidar es el postre, y aquí tienen uno ¡delicioso! Los Michi Churros – pan de leche frito con azúcar, mermelada casera y mascarpone.
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