Para entender realmente el panorama culinario de la CDMX, hay que salir a caminar. Como en la mayoría de las ciudades, la comida callejera de la capital mexicana es materia de estudio en sí misma. Y aunque claro que sabemos que probablemente no habrá ‘antojito’ más delicioso que el que venden desde hace años en la esquina del barrio en el que creciste, hay algunos platos clásicos que han llegado hasta a las cartas de restaurantes. Tal es el caso de los esquites, y estos son nuestros favoritos en la CDMX para curar un corazón triste.
Soul – Esquites con Rib Eye
Cuando se trata de cocina deliciosa y reconfortante pero con un twist sofisticado y animado, Soul es una gran opción. Ya sea que vayas a la sucursal de la Roma o la de la Condesa, el ambiente y la comida están garantizados. Entre sus entradas destacan los esquites, que pueden ir con Rib Eye o con tocino y que se sirven con tostadas para darle un extra de textura.
Dirección: Tabasco 101, Roma Norte
Teléfono: 55 7155 1299
Sitio web: @soullaroma
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Jowong – Esquites Crujientes
No es ningún secreto que en los últimos años, la oferta gastronómica de la CDMX ha ido adoptando una faceta más cosmopolita. Sin embargo, hay algunos clásicos mexicanos que se han abrazado incluso en las cocinas internacionales, y los Esquites Crujientes de Jowong son prueba de ello. Aunque se trata de un restaurante coreano contemporáneo, aquí la base son los ingredientes locales. Este plato —que se ha convertido en insignia del lugar y puedes encontrar tanto en la carta regular como en la del brunch— se prepara con stracciatella, cotija y pimienta de Sichuan, dándole un giro único a cada mordida.
Dirección: Pachuca 51, Colonia Condesa
Sitio Web: @jowong.mx
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Con Vista Al Mar – Esquites CVAM
Si pensabas que nada podía mejorar la receta tradicional de los esquites de la CDMX, quizá quieras probar los que preparan en Con Vista Al Mar para replanteártelo. Tienen sucursales en la Roma y en la Juárez, ambas con una atmósfera de lo más desenfadada y relajada para pasar la tarde con amigos. Los Esquites CVAM se fríen en tuétano de res y se coronan con mayonesa de chiles, queso doble crema y pulpo frito. Es una locura y seguro que ya que te lo contamos, no dejarás de soñar con ellos hasta que los pruebes.
Dirección: Jalapa 145-C, Roma Norte
Teléfono: 55 2870 3171
Sitio Web: con-vista-al-mar.cluvi.co
Saigoncito – Bap Xao
¿Sabías que en las calles de Hanoi no se come muy diferente que en las de la CDMX? Saigoncito es un rincón de tortas vietnamitas en la Condesa, y en su menú encontrarás el Bap Xao. Aunque se trata de un plato originario de Vietnam, en realidad se parece a los esquites tradicionales. Se prepara con elote tierno, cebollín, jalapeño rojo, camarón seco, ajo, paprika, mantequilla, mayonesa, salsas de pescado y sriracha.
Dirección: Atlixco 155c, Hipódromo Condesa
Teléfono: 55 9501 4482
Sitio Web: @saigoncito
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