Si estás buscando restaurantes para comer durante la época de calor, la Hacienda de los Morales te tiene cubierto con su Festival del Pacífico. Y seamos honestos, sea cual sea tu creencia, esta temporada de calor se antoja algo fresco, y qué mejor que mariscos. Con más de 20 años de tradición, este festival celebra el sabor y la sostenibilidad de la costa mexicana. Comenzó el 1 de marzo y se extenderá hasta el 30 de abril. En su propuesta de temporada podrás disfrutar de entradas, platos fuertes y postres, todos con un toque innovador pero manteniendo el clásico sabor tradicional de los Morales.
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Los sabores del Festival del Pacífico en la Hacienda de los Morales
Este año, en el Festival del Pacífico destacan especies de las costas mexicanas como el robalo, el pulpo y el salmón, que se adquieren directamente de proveedores de confianza para garantizar la calidad y autenticidad de los sabores. Además, han incorporado ingredientes tradicionales de la cocina mexicana, porque en la Hacienda no solo les gusta consentir tu paladar, sino también promover nuestra herencia culinaria. Algunos de estos ingredientes autóctonos son la pepita de calabaza, esencial en la cocina de nuestro país desde tiempos prehispánicos; el huitlacoche, o ‘trufa mexicana’, un hongo que crece en las mazorcas de maíz y es considerado un manjar gourmet; el chile guajillo, uno de los más usados en nuestra cocina y endémico de México; y el coco, que por su versatilidad se emplea en una variedad de platillos, tanto dulces como salados.
Nuevas sorpresas y otros clásicos en el Festival del Pacífico
En esta edición, la Hacienda de los Morales mantiene algunos de sus platillos tradicionales, como los famosos Camarones al coco, que siempre piden los clientes más fieles. Sin embargo, también han incorporado nuevas opciones que fusionan sabores con la cocina centroamericana. De entrada, puedes probar el Ceviche peruano, o el Ceviche verde al estilo Nayarit, que lleva aguacate, jitomate, cilantro, cebolla, pepino, piña, coco y brotes. También tienen el Tiradito de pescado, que mezcla róbalo, atún y salmón con salsa de soya. Y una de las sorpresas de este año es el Chilpachole de jaiba, un delicioso caldo tradicional de la costa veracruzana, hecho con pulpa de jaiba fresca, vino blanco y epazote.
Delicias que estarán por tiempo limitado
Otra de las grandes estrellas es el Pulpo con pipián de pistache, acompañado de papa soufflé y verduras salteadas. Aunque también puedes optar por la versión del Pulpo Enamorado. Si llegas con buen apetito, no te puedes perder el Salmón rostizado con salsa de huitlacoche, tallarines a la mantequilla y calabaza, servido en grandes porciones. Además, han incluido el Filete de bacalao y camarones empanizados con arroz. Para el postre, hay opciones frescas como el clásico Pay de Limón o el nuevo Mousse de chocolate blanco con frutos rojos. Y para acompañar tus alimentos, puedes elegir una copa de vino blanco, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, o para los pescados más grasos, una copa de Chardonnay o un Verdejo. El Festival del Pacífico estará disponible de lunes a sábado de 13:00 a 23:00 horas, y los domingos de 13:00 a 18:00 horas. Además de este menú especial, seguirán ofreciendo su deliciosa carta habitual, pero no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar estas propuestas exclusivas.
Dirección: Juan Vazquez de Mella 525, Polanco I Secc, Miguel Hidalgo
Página: haciendadelosmorales.com
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