Acompáñanos por un recorrido lleno de sabor y cultura a través del mestizaje culinario entre el Caribe y Medio Oriente. Habibi Man es un proyecto de cocina comfort food, en la cual puedes disfrutar platillos llenos de sabor con ingredientes frescos y de gran calidad que muestran la belleza del mestizaje culinario. Si eres fan de las especias y los platillos para compartir, en este lugar te sentirás consentido en cada bocado.
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Habibi Man nace de la inspiración y afición del chef Moises Salazar por los sabores de Caribe y Medio Oriente, su paso por cocinas a nivel internacional abrió su visión de un mundo lleno de opciones para mostrar su pasión, que es la mezcla cultural entre países o zonas a través de los sabores. Su cocina inspirada en la migración y la mezcla de técnicas culinarias, especias y ecosistemas, muestra parte de su aprendizaje y de ese apapacho que quiere dar por medio de platillos que te hagan sentir bien.
Habibi Man abrió sus puertas hace seis meses, su nombre proviene del árabe ‘Habibi’ que significa ‘querido’ y de una de las formas más tradicionales para saludar en el Caribe ‘Hey you, man’. Es por eso que aquí te sentirás apapachado con cada platillo. Parte de su encanto se encuentra en los desayunos; mezcla de ingredientes y técnica, por ejemplo el Fry Jack relleno, que es una especie de empanada de trigo rellena de huevo con jamón o pollo estofado – una receta de Belice.
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Si lo que buscas es algo más consistente y lleno de munchies, ‘el jeque de las Indias’ es una de sus recetas de inspiración – filete marinado en Zaatar con chutney de cúrcuma –, también tienen unos chilaquiles servidos con jocoque líquido y queso feta. Todo acompañado con pan de su local hermano ‘Pan de Nube’ – esta última tiene ya varios años elaborando pan de manera artesanal –.
Con una carta de comidas más amplia, puedes ver el cuidado que el chef Moisés le dedicó a cada plato; en las entradas el sabor del Medio Oriente es el que predomina con platos como: babaganush, hummus, jocoque con eneldo y brochetas de pollo jerk. También puedes probar el ‘mezze’ – babaganush, hummus, jocoque, ensalada griega, tostones de plátano macho y pan pita – el cual es ideal para compartir y probar un poco de las propuestas de entrada.
Cuenta con un apartado de wraps y sándwiches como ‘Don Ruben’ – estilo NY de pastrami con col agria y horseradish – , kebab de brisket, pollo jerk, shawarma de cerdo y kebab de cordero – con pan pita artesanal , jocoque y ensalada Israelí –. Para la comida ‘El Camello Caribeño’ es ideal para compartir – hummus, falafel, shawarma, schnitzel de berenjena y koftas de cordero – para degustar parte del menú de Habibi Man.
