Entre los amantes de la comida en la CDMX, existen algunos debates eternos que parecen no tener solución. Uno de ellos: cuáles son las mejores hamburguesas de la ciudad. Hay varios factores importantes para tomar en cuenta, desde la textura del pan hasta la calidad de la carne, la frescura de las verduras y el balance de los condimentos. Pero en esta ocasión no queremos hablar de las hamburguesas más elevadas de la CDMX, sino de esas que saben a recuerdo, a las noches de viernes de la infancia cuando se nos permitía un momento de indulgencia. Las Baby’s es un lugar en la Escandón que honra las hamburguesas de carrito, capaces de llevarte décadas atrás en cada mordida, pero con más comodidad y gran calidad.
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No hay necesidad de reinventar los clásicos
En medio de una ciudad que pareciera obsesionarse por ‘reinventarlo’ todo, Las Baby’s rinde homenaje a un clásico que no deja de conquistar los paladares de los amantes de la cocina callejera. La base de las hamburguesas de Las Baby’s es simple: carne Angus, queso americano y pan suave que se tuesta con mantequilla y se corona con ajonjolí. Es todo lo que esperas de una hamburguesa, por el precio que esperas para una hamburguesa.
Un menú breve pero contundente
El menú de Las Baby’s no es enorme, pero no necesitan más que cinco versiones de sus hamburguesas de carrito para robarte el corazón. Desde las típicas Baby Tradicional o la Baby Bacon, hasta creaciones más extravagantes pero igual de familiares como la Baby Buenos Días —con jamón, tocino y huevo estrellado—, la Baby Hawai —con jamón, tocino dorado y piña caramelizada— o la Baby Monster —doble carne, doble queso americano, jamón, tocino y piña—. En pocas palabras: las opciones típicas de los carritos de hamburguesas, ni más ni menos, pero todo con los mejores ingredientes y técnicas cuidadosas.
Quizá el secreto más grande de Las Baby’s, ese que hace sus hamburguesas espectaculares sin necesidad de ser un espectáculo, son el aderezo, los pepinos encurtidos y la salsa macha, todo hecho en casa y disponible también para llevar. ese mismo cuidado y calidad se nota también en los acompañamientos. No te pierdas las papas fritas crujientes, ni mucho menos las clásicas malteadas hechas con helado de chocolate, fresa o vainilla.
Para quienes de verdad no resisten la nostalgia, tienen flotantes de Coca Cola con helado de vainilla, o de Mundet rojo con helado de fresa. Y aunque la gran estrella de Las Baby’s son las hamburguesas, el postre insignia tampoco pasa desapercibido: las fresas con crema acompañadas de jalea de moras y crumble de naranja.
¡Coman, disfruten y compartan!
Dirección: Unión 88 – local J, Escandón
Sitio Web: @lasbabys_mx_