Entre las postales más famosas de Puebla está la de la Ex Hacienda de Chautla, con su castillo inglés en medio de un lago. Es muy probable que ya lo conozcas o que al menos lo hayas visto en fotografías y, sí, es precioso. Pero algo que muchos visitantes no saben es que, a unos pasos, se encuentra el casco original de la hacienda, un edificio histórico todavía más grande y con una fachada que también parece la de un castillo. Lo mejor es que no solo puedes conocerlo, también puedes hospedarte en él. Se trata del Hotel Wyndham Ex Hacienda de Chautla, que recientemente renovó sus instalaciones. Hace unos días tuvimos la fortuna de conocerlo y, aunque los hoteles modernos tienen su encanto, no hay nada como despertar entre jardines, paredes históricas, y contemplar el famoso castillo inglés casi desde la habitación. Sigue leyendo, que te contamos cómo es hospedarse en uno de los complejos históricos y turísticos más bellos de Puebla.
De complejo agrícola a hotel: la historia de la Ex Hacienda de Chautla
Pero antes, un poco de historia sobre este hermoso lugar. Aunque los antecedentes de la Ex Hacienda de Chautla se remontan al siglo XVI, su época de mayor auge comenzó en 1877, cuando pasó a manos del arzobispo Eulogio Gillow y Zavala. Bajo su dirección, se convirtió en un próspero complejo agrícola, ganadero e industrial que llegó a abarcar más de 3,000 hectáreas entre Puebla y Tlaxcala. Para impulsar su desarrollo, incorporó maquinaria moderna, plantas hidroeléctricas y hasta un tren que recorría la hacienda. También mandó construir el famoso castillo inglés de ladrillos rojos, concebido originalmente como casa de campo y que después funcionó como escuela de enseñanza agrícola. Sin embargo, el corazón de la propiedad era el casco principal de la hacienda donde se concentraban las funciones residenciales y operativas. Este edificio histórico es el que hoy ocupa el hotel Wyndham Ex Hacienda de Chautla.
Así rescataron este edificio histórico para convertirlo en hotel
Como muchas haciendas mexicanas, la de Chautla sufrió saqueos y ataques durante la Revolución, hasta que sus tierras fueron expropiadas y repartidas. Años más tarde, el gobierno recuperó el inmueble histórico para darle un uso turístico y hotelero. Tras ganar la licitación para operar el hotel, Trademark Collection by Wyndham llevó a cabo una renovación de dos años para adaptar el casco de la hacienda, conservando elementos originales como los techos altos con vigas, los gruesos muros de mampostería y los patios centrales. El trabajo tuvo que respetar el valor histórico del inmueble, pues alrededor del 90% de la construcción no se puede modificar. También vale la pena aclarar que el famoso castillo inglés es un atractivo turístico administrado por el gobierno local, mientras que el casco de la hacienda, donde se encuentra el hotel Wyndham Ex Hacienda de Chautla, es de gestión privada.
Alberca climatizada, spa y jardines: todo lo que puedes disfrutar en el hotel
Hoy, el hotel Wyndham Ex Hacienda de Chautla luce renovado y rodeado de un entorno natural privilegiado, con amplios jardines, bosque de ahuehuetes y pinos, y un lago que completa el paisaje. A solo dos horas de la CDMX, ofrece una estancia donde se combinan historia, gastronomía y descanso. Puedes recorrer el casco de la hacienda y descubrir sus rincones históricos como el antiguo oratorio, una capilla consagrada donde se celebran bodas y bautizos, además de misas los domingos. También se conserva la cocina original revestida de talavera poblana. El hotel cuenta con 72 habitaciones, cada una con personalidad propia. Fuera de la habitación, puedes disfrutar de sus amplios jardines —uno de ellos acondicionado para sesiones de yoga y sound healing—, una alberca techada, spa, sauna y gimnasio. Además, están terminando un business center para alojar eventos de gran formato.
Cómo visitar el hotel y disfrutar de su restaurante aunque no te hospedes
A la propuesta del hotel se suma el Restaurante Magueyana, que recupera recetas tradicionales de Puebla y Tlaxcala. Entre sus platillos hay opciones como la trucha, aprovechando la cercanía del lago, y una terraza con vistas al bosque y al famoso castillo inglés. Ofrece desayunos, comidas y cenas, y está abierto al público, así que puedes visitarlo aunque no te hospedes ahí. Además, el hotel organiza experiencias gastronómicas y culturales, como Entre Manos, un evento en el que se presentó un tibor monumental del artista Gennaro García, realizado en colaboración con Uriarte Talavera. Para la ocasión, los reconocidos chefs Javier Plascencia y Eduardo Hernández prepararon una cena especial. Este tipo de iniciativas busca dar vida a este espacio y ofrecer otras formas de disfrutarlo. Si te hospedas en el hotel, también puedes acceder a la zona turística del castillo inglés pagando una tarifa preferencial. Y si vas de visita a la Ex Hacienda de Chautla, puedes conocer el hotel entrando por sus instalaciones. Así que vale la pena darte una vuelta, ya sea para disfrutar de su restaurante después de visitar el castillo o para quedarte a dormir. A nosotras nos pareció un lugar romántico, tranquilo y demasiado encantador.
Dirección: Calle A la Ex hacienda de Chautla S/N, San Lucas el Grande, Puebla
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