Fisher ‘s es uno de esos restaurantes que todo mundo conoce, pero que nadie puede dejar de visitar. Hace 32 años, abrió sus puertas a los comensales y, desde entonces se ha convertido en un punto de encuentro entre amigos y familias que desean probar los mejores y más deliciosos platillos del mar. Para conmemorar la alta cocina, Fisher’s House, creó su propio festival gastronómico llamado ‘Los Favoritos de Mesa de Autor’, un menú que integra los platillos estrella de cada edición que se han realizado en esta muestra.
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Durante un año, el restaurante de mariscos en la CDMX–Fisher ‘s–, incorporó a su carta, el talento y la experiencia de chefs amigos de la casa, quienes realizaron platillos de autoría, con el propósito de brindar una experiencia renovada y de calidad premium. A partir del 18 de septiembre y hasta el 19 de noviembre, el comensal tendrá la oportunidad de revivir está experiencia gastronómica de la cocina de mar una vez más y degustar los platillos más icónicos del festival ‘Los Favoritos de Mesa de Autor’.
Para dar vida a este menú, Fisher’s House incorporó a su carta el talento y la experiencia de distinguidos chefs invitados como: Arturo Pérez, Lula Martín del Campo, Edgar Núñez, Josefina Santacruz, Gaby Ruiz, Carlos Gaytán y Javier Plascencia, quienes presentaron platillos de su autoría, en un menú de temporada. Cada uno de ellos creó un platillo representativo de su cocina y, por supuesto, la entrañable relación que cada uno tiene con la cadena restaurantera de mariscos más famosa de México.
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Entre ‘Los Favoritos de Mesa de Autor’, destaca el ceviche de atún toreado de Edgar Núñez, la tlayuda de Carlos Gaytán, la tostada de pulpo de Gaby Ruiz, el taco tijuanero de Javier Plascencia, el taco de pescado Lula, por la chef Lula Martín del Campo, el pulpo en escabeche de Arturo López y el calamar spicy de Josefina Santacruz. Te recomendamos probar cada uno de estos platillos, pues gracias a su sabor y frescura se convierten en los preferidos de los comensales que aman comer cocina de mar.
En cuanto al postre, el chef Omar Lozano creó un pastel de tres leches cubierto con caramelo y un toque de ron; las chefs Elena López y Macarena Laris, de La Macaria crearon Banoffee, un panqué de plátano con nuez pecana, con dulce de leche y centro de fondant de caramelo al whisky; José Ignacio, de Gelatería La Romana, presentó dos gelatos, uno de frambuesa y el otro de maracumango. En cuanto a la mixología, Lina Monge replicó dos de sus cócteles insignia como el ginger spritz y el mojito de guanábana. El menú estará disponible durante dos meses en las sucursales de Altavista, Satélite, Mitikah y Valle de Bravo.
