Namik es un restaurante inspirado en los platillos de todo el país, pero sobre todo en la pesca mexicana y los productos locales de Veracruz. Este restaurante se lidera por el chef Erik Guerrero, un joven quien tiene el gusto por los productos del campo y lo demuestra a través de una cocina honesta y reconfortante en donde el ingrediente se destaca por su frescura y calidad. Descubre más de este increíble lugar.
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Este restaurante busca transformar la forma en que se ve a la cocina veracruzana, con platos inspirados en su infancia y vivencias, además de suma importancia a la pesca sustentable, ya que de eso viven muchas familias veracruzanas. Cada uno de sus platos cuenta historias y tradiciones únicas, mismas que permiten darle difusión a la gastronomía local y apoyar a las familias pescadoras de la zona.
Namik es un restaurante que se preocupa por el origen de los productos que ofrece a sus comensales, es por eso que todo el equipo trabaja de la mano de campesinos, agricultores, pescadores, cocineras tradicionales y más para crear comunidad y así tener una mayor difusión gastronómica. Su estilo de cocina es relajado y delicioso, convirtiéndolo en uno de los favoritos para comer en Veracruz.
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Este coqueto rinconcito veracruzano tiene lo mejor de la zona y de diversas partes de la República, ya que muchos de sus ingredientes son endémicos y de temporada. Además, maneja un compromiso con el arduo trabajo con la pesca artesanal – un tipo de pesca que busca dañar lo menos posible el ecosistema -, de anzuelo, curricán y chinchorro. Esto permite que los peces salgan vivos y así tengan un sacrificio más humano y sin dolor, con una técnica de desangrado llamada ‘shukketsu’.
Con este estilo de pesca Namik Restaurante busca crear conciencia sobre las temporadas de veda, además de impulsar a los clientes a consumir especies locales. Es por eso que encontrarás una carta fija más un menú semanal, en el cual utilizan los productos de temporada para crear una degustación de cinco tiempos, con platos como tiradito de pesca fresca con chile mixe, taco de monte con hongos y epazote silvestre, cebollita rellena de camarón, picada de longaniza ahumada, entre otras creaciones.
