No es lo mismo comer una nieve en la CDMX que en el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo. Este pintoresco destino de Guanajuato, conocido por ser la cuna del inicio de la Independencia de México, es famoso por su producción de nieve artesanal. Lo interesante es que aquí, además de los sabores tradicionales como limón, fresa, vainilla y chocolate, encontrarás opciones completamente inesperadas como la nieve de mole, camarón, aguacate, nopal y hastatequila. Sin duda, un motivo suficiente para que viajes y las pruebes.
Dolores Hidalgo es la capital de las nieves artesanales, ¿lo sabías?
Se dice que Dolores Hidalgo es la capital de las nieves artesanales en nuestro país. Si caminas por su centro histórico, encontrarás una gran cantidad de locales y puestos ambulantes que más que negocios, son parte de una tradición. Estos establecimientos son, en su mayoría, familiares y han pasado de generación en generación, conservando recetas y técnicas únicas. La fama de este Pueblo Mágico ha crecido gracias a la creatividad de sus sabores, muy distintos a los que estamos acostumbrados y que difícilmente imaginaríamos que existen.
Las nieves de Dolores Hidalgo se elaboran a la antigüita
Otro distintivo de las nieves artesanales de Dolores Hidalgo es su proceso de elaboración. Aunque hoy en día existen métodos más industrializados, en este pintoresco pueblo aún se preparan de forma tradicional. Se utilizan frutas y verduras 100% naturales, de excelente calidad y de temporada, endulzadas con azúcar, dando como resultado nieves de agua o de crema. Estas nieves se siguen elaborando en barriles de madera, donde se coloca un recipiente metálico con hielo y sal para mantener la temperatura adecuada. Pero lo más importante es que continúan produciéndose en pequeños lotes, conservando su esencia artesanal.
Cómete una nieve de nopal, aguacate, mole o del sabor exótico que quieras
Si viajas hasta Dolores Hidalgo solo para probar sus nieves, lo ideal es atreverte con los sabores exóticos. Aunque los tradicionales también son deliciosos, la verdadera experiencia está en salir de lo común. Prueba opciones como la nieve de aguacate, tequila, nopal, pulque, mole, queso, elote, piña colada, pétalo de rosa, maguey o incluso chicharrón, entre muchos otros sabores inesperados. En la nevería Helados La Flor de Dolores —o en cualquiera de los locales del centro— encontrarás estas curiosas combinaciones. Sin duda, una experiencia que hace que el viaje valga completamente la pena.
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