La cocina japonesa tiene un lado refinado, preciso y auténtico que exige apegarse a reglas simples pero estrictas, pero también tiene una cara más desenfadada, ligera y “monchosa” que se disfruta sin mayores pretensiones. Y aunque nada nos da más felicidad que descubrir un buen omakase y vivir la experiencia ritualística de sentarte frente a la barra para admirar el movimiento de los cuchillos, a veces solo queremos ir a un lugar relajado, donde la comida sea buena y la sobremesa se pueda prolongar todo el tiempo que sea necesario. Eso es lo que ofrece Nommo: un lugar donde la calidad no está peleada con lo casual.
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Sushi ‘mexa’: una interpretación local con la calidad de siempre
Quién no creció comiendo sushi con queso crema y chiles toreados. Y aunque claro que nunca vas a encontrar estas combinaciones en Japón, eso no quiere decir que el antojo mexicano no fantasee con ellas. Es por eso que Nommo propone un concepto de sushi urbano, bien hecho, con contrastes vibrantes e ingredientes inesperados, con un ambiente relajado y coctelería a la altura de la experiencia. Aunque el espacio es pequeño, se presta bien para ir con amigos, pedir al centro y extender la sobremesa.
Qué pedir en Nommo
El local de Nommo podrá ser pequeño, pero la carta es enorme. Se divide en entradas, sashimis, niguiris, makis, hand rolls, sushi cakes, poke y postres. Por supuesto, hay opciones para todos los gustos y regímenes alimentarios. Te recomendamos empezar con unas Gyozas de buta, que se sirven con una salsa spicy que balancea la textura suave y ligeramente grasosa de la panceta. Prueba también el Brócoli tempura y atún bañado en salsa agridulce, y el sashimi de chutoro con vinagreta de aceite picante. Todas estas entradas son ideales para compartir y empezar a abrir el apetito sin llenarte antes de tiempo.
En cuanto a los niguiris, hay una variedad grande y los precios no varían demasiado. Te recomendamos probar el de anguila —con anguila, manzana y salsa de anguila—, el de camarón —con camarón, yuzu kosho, cebollín y un toque cítrico— y el de chutoro —con chutoro y caviar—. Si prefieres un maki, el Unagui spicy roll con anguila, camarón, mango, aguacate, crunchy spicy y salsa de anguila es una opción “monchosa” pero fresca a la vez. También hay sushi cakes, y vale la pena probar el Orijinaru oishi, que lleva ribeye, tampico, masago, tanuki y salsa de ajonjolí. No va frito, pero igual es muy reconfortante.
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La sobremesa en Nommo
Nuestra parte favorita de cualquier salida siempre es la sobremesa. En Nommo, además de que no hay prisas, hay postres y cocteles que ayudan a acompañar la plática y la comida. Aquí la barra trabaja con destilados y bebidas importadas de japón, como el Yuzu Highball —Toki Whisky, cordial de yuzu y agua mineral—, y si prefieres algo sin alcohol, también hay mocktails como el Shibuya —jarabe de té verde, agua de coco y menta. Asimismo, hay cervezas japonesas como la Sapporo Premium o la Asahi Dry —una japanese rice lager—, así como la Shinga, una lager Tailandesa. Para el postre, hay opciones como mochis hechos en casa o helado tempurizado. Pero nuestro favorito fue el Mousse de tofu y chocolate, que se sirve con galleta, cocoa y frutos frambuesas y es un plato apapachador y complejo a la vez.
¡Coman, disfruten y compartan!
Dirección: Puebla 231, Roma Norte