Si ya has tenido oportunidad de viajar a Japón y experimentar su cultura através de su oferta culinaria, seguramente te habrás enamorado de ella. Es su sencillez y elegancia que la caracteriza, en donde la calidad y el cuidado de producto es el eje de cada platillo. Hoy en día en la ciudad existen un número importante de restaurantes que hacen homenaje y reinterpretan la cocina nipona. Sin embargo, el encontrar un sitio que se apegue lo más posible a la propuesta original, es una verdadera joya. Hace apenas unos meses, se inauguró un lugar que llamó nuestra atención y hoy te contamos sobre Otto Omakase, una barra de omakase en las Lomas que a través de cada tiempo te hace experimentar los auténticos sabores orientales.
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Otto Omakase
La palabra ‘Omakase’ proviene del japonés y significa confiar o dejar algo en las manos de alguien. Siguiendo y respetando la tradición, Otto Omakase propone en su exclusiva y sofisticada barra un menú diseñado por el chef de casa, de origen japonés, con opción de maridaje con sake. Hay una seleccion curada de productos –en su mayoría de importación– con los que se confecciona cada uno de los nueve tiempos. Podrás presenciar como se preparan cada uno de los platillos enfrente de ti, aplicando técnicas tanto tradicionales como innovadoras, haciendo de este omakase en las Lomas un espectáculo en sí mismo.
Una experiencia integral que te cautivará de inicio a fin
De las cosas que más disfrutamos, y que seguramente te fascinarán, es que a través de cada bocado podrás transportarte a distintas regiones de Japón. Mucho del valor radica en la explicación detallada por parte del staff sobre el origen de cada ingrediente y platillo servido en mesa, comentando su importancia en la cultura nipona. No solo contarás con los clásicos nigiris y sashimis, sino también con opciones como un tempura acompañado de sal de matcha, cortes wagyu de la más alta distinción, wasabi fresco, pescas al grill que se deshacen en la boca, una sopa miso con hongos enoki muy reconfortante, entre otros. En este omakase en las Lomas, la cocina se toma en serio y lo notarás en todo momento. Te sugerimos reservar con anticipación ya que solo cuentan con dos sittings al día.
Sitio Web: @otto_omakase
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