Primo ofrece un espacio de cocina de leña rodeado de una increíble atmósfera acogedora y relajada. Este restaurante del chef Pedro Abascal muestra su interacción con el producto local y las técnicas de cocina ancestral, mismas que permiten tener platos llenos de sabor y con presentaciones que parecen pequeñas obras de arte. Su estilo de tiendita local de playa te permitirá comer al aire libre sin ser pretencioso, pero con todo ese encanto característico de un fine dining.
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Ubicado en Playa del Carmen, Primo es un espacio para ir a comer bien y sin preocupaciones. Al llegar te recibirán mesas de madera comunitarias al aire libre, al igual que una cocina abierta que tiene una barra principal alrededor y permite la interacción con los comensales, todo mientras se vive el rush del servicio. Sin duda, este lugar es un imperdible culinario en el destino, un restaurante donde la estrella son los ingredientes locales.
Pedro Abascal es uno de los chefs más reconocidos en la escena gastronómica gracias a su creatividad y expertise por diversas cocinas del mundo, es por eso que su restaurante rompe los esquemas al mostrar una cocina limpia y orgánica, con un maravilloso menú donde la materia prima es lo más importante. Además, te permitirá disfrutar un ambiente relajado y casual, muy propio de los restaurantes de playa.
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El toque mexicano y la herencia familiar de este chef michoacano se refleja a través de ingredientes endémicos y técnicas de cocina mexicana, que han traspasado fronteras al tener influencia de otros países, resultando en platos como su tetela de langosta con chile poblano y ayocotes, o bien la tetela yucateca con terrina de cerdo y encurtidos. En Primo, el maíz también es el ingrediente principal para la mayoría de los platos, y todo se hace a mano.
Otro de los imperdibles es el tuétano con ajo negro y salsa borracha, el pork belly con adobo, y el pato a la pibil con una receta yucateca muy tradicional. En Primo los sabores de brasa y humo resaltan en cada plato del chef Pedro, quien prefiere preparaciones sencillas que muestran la riqueza de una cocina llena de amor y dedicación desde el origen.
