Creemos que no existe mejor manera de conocer un lugar que a través de su gastronomía. Pues solo así podemos conocer realmente parte de su cultura e identidad. Esto nos permite cuestionarnos cuál es el origen de cada plato y por qué es tan importante su consumo aun en nuestros días. Y aunque nuestro país se regocija de tener una cocina excepcional en cada estado, pocas veces hablamos de la que impera en el Estado de México, o mejor aún, la que constituye sus pueblos. Tal es el caso del Pueblo Mágico de Malinalco, un lugar donde se come rico con muy poco dinero.
TE PUEDE INTERESAR: Los que la conocen no quieren que sepas para que no se llene: la cueva con una enorme cascada a 4 horas de la CDMX
Malinalco, cocina de raíces prehispánicas y colonial
Para entender un poco sobre el origen de la cocina de Malinalco tenemos que remontarnos muchos años atrás. Durante la época prehispánica el territorio fue habitado por la civilización indígena de los matlazincas, luego fue conquistado y dominado por los mexicas. Ellos se alimentaban principalmente de ingredientes locales como maíz, chile e insectos –chapulines y hormigas chicatanas–. Sin embargo, con la llegada de los españoles, la cocina prehispánica sufrió ligeras modificaciones, ya que había nuevos ingredientes y técnicas culinarias precisas.
El surgimiento de una cocina tradicional
Fue entonces cuando surge una cocina tradicional prehispánica con influencias virreinales. Los habitantes ya comían un poco de todo y esto poco a poco dio origen a platos que ahora son muy representativos de Malinalco, un Pueblo Mágico del Estado de México. De ahí que sea muy común comer trucha, caldo de iguana, tamales de rana, tacos de cecina, barbacoa, pan artesanal y pulque, mejor conocido como la ‘bebida de los dioses’ durante la época prehispánica.
El tianguis gastronómico de Malinalco
Con el paso de los años, este Pueblo Mágico del Estado de México sigue siendo fiel a sus raíces culinarias. Tanto así, que todos los miércoles se pone un tianguis gastronómico en pleno Centro Histórico. Ahí se reúnen productores y agricultores que venden gran parte de sus cosechas, entre ellas frutas, verduras, semillas, carne, quesos, panes, miel natural, pulque y café de olla, ademas de antojitos mexicanos como sopes, tlacoyos, gorditas, tamales y quesadillas. Y bueno, también artesanías, joyería y textiles, principalmente los rebozos.
TE PUEDE INTERESAR: La gente viaja a este bello pueblo de México para comprar Ópalo: es de los pocos lugares en el mundo donde se consigue a buen precio
Qué ver en el Pueblo Mágico de Malinalco
Dejando un poco de lado la comida típica del Pueblo Mágico de Malinalco, este pueblo tiene varios lugares que ver como la Zona Arqueológica de Malinalco también conocida como el Cerro de los Ídolos. Luego está la Capilla de Santa Mónica, el Templo del Divino Salvador, el Ex Convento Angustino y el Santuario de Chalma. También está el Museo Universitario Dr. Luis Mario Schneider, Museo de Bichos y la Casa de la Cultura. Por otro lado, Malinalco es un sitio que fomenta el turismo de aventura, así se puede hacer senderismo, ciclismo de montaña y rápel.
El primer hotel del Pueblo Mágico de Malinalco
Aunque en la actualidad existen diferentes tipos de alojamientos, hospedarse en el primer hotel de Malinalco es toda una aventura. Se trata del Hotel Santa Mónica Malinalco, también conocido como La Casa de la Señora Orihuela o Doña Esther y se ubica en el barrio de Santa Mónica. Como tal surgió en la época de los 60 y cuenta con 16 habitaciones sencillas pero clásicas. Además se localiza cerca de los principales atractivos de este pueblito, el cual solo está a dos horas y 20 minutos de la CDMX.
¡Viajen, disfruten y compartan!