Estarás de acuerdo con nosotros, pocas cosas son tan reconfortantes como un plato de pasta bien hecha. Y con ‘bien hecha’ nos referimos a esas versiones en las que cuidan todo de inicio a fin. Desde hacer la pasta de cero –no empaquetada– hasta los tiempos de cocción y el uso de ingredientes de calidad para hacer las salsas y acompañamientos con los que se terminarán. Justo así es Pastuchi. Y no, no es un restaurante italiano elegante con luces de velas y manteles largos. Se trata de un puesto callejero que nació como un emprendimiento de mujeres mexicanas que anhelaban servir pastas de calidad sin tanto rollo ni complicación pero sí con mucho sabor.
Pasta artesanal que te preparan al momento desde ‘cero’
La experiencia en Pastuchi es sencilla, pues es un concepto creado totalmente para llevar, muy personalizable y con una característica única: lapasta es fresca, así que la preparan al momento. Cuando te acercas a este puestito, verás una máquina para hacer spaghetti fresco, lo que hace toda la diferencia. Al tener esto y cuidar los tiempos de cocción, el resultado es una pasta de consistencia perfecta, suave pero nunca demasiado, con ese punto ‘al dente’ tan buscado en Italia.
Y no es coincidencia que en este lugar sencillo y sin pretensiones logren ofrecer versiones muy parecidas a las italianas, pues están instruidos por el chef italiano Andrea Gio, quien les enseñó todos sus secretos para dar como resultado un sabor inigualable. Lo único que pidió a cambio fue que respetaran su receta e ingredientes originales, lo que garantiza que cuando las visites, pruebes el platillo realmente como debe ser.
Todo cuesta $100 pesos en este puesto callejero
Parte del éxito de este emprendimiento no solo es que ofrecen la posibilidad de elegir tu tipo de pasta, sino que ofrecen salsas que van desde lo más italiano -como la tradicional Cacio e Pepe– hasta versiones mucho más creativas como la ‘Poblana’, quemezcla la esencia de Italia con el toque mexicano. Todo por $100 pesos, que es el precio sin importar qué pasta elijas. Las preparan muy rápido y listas para que te las comas en una de sus sillas altas o para llevar a casa. La ventaja es que tambiéntienen servicio a domicilio, por lo que puedes disfrutarlas en casa a través de tu app de delivery favorita.
Mucho queso garantizado
Los ingredientes que utilizan son de la más alta calidad, algunos orgánicos, otros traídos directamente de Italia y otros de origen mexicano de proximidad. Puedes elegir una proteína para esos días en los que tienes un poco más de hambre y lo mejor de todo es que no escatiman con el queso parmesano rallado, por lo que si te encanta este ingrediente, seguramente querrás volver una y otra vez a Pastuchi.
Dirección: Aguascalientes 132, Roma Sur, Cuauhtémoc.