Con estas tardes lluviosas de verano, a veces lo que más se antoja es comer una sopa calientita y sustanciosa. Amamos el sushi y los makis, pero definitivamente en esta temporada lo que mejor le cae al cuerpo es un buen ramen. En la CDMX existe una oferta enorme de comida china y japonesa —aunque el ramen es un platillo que surgió en China, ha sido adoptado por la gastronomía nipona con mucho cariño y de forma excepcional—, mucha de ella preparada por migrantes o descendientes de inmigrantes que llegaron a México con la cabeza llena de las recetas más auténticas, listos para compartirlas con el mundo. Aquí te dejamos seis restaurantes de ramen en CDMX que serán perfectos para apapacharte en un día lluvioso.
¡Coman, disfruten y compartan!
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BENGALA
Si eres amante de la comida asiática, seguro ya conoces Mof Bistro, el restaurante a unas cuantas cuadras del Ángel de la Independencia que combina distintos conceptos que van desde la barra de sushi hasta el BBQ japonés, pero manteniendo la autenticidad y los sabores e ingredientes típicos de las cocinas en Asia (de esto dan fé los comensales de distintas nacionalidades orientales que frecuentan el lugar). Bengala es la extensión de Mof dedicado a explorar y compartir la gastronomía china, de modo que si estás buscando el mejor lugar de ramen en CDMX, esta opción definitivamente tiene que ser una de las primeras. Lo mejor es que todos sus bowls de ramen vienen en dos tamaños, así que puedes pedir la versión pequeña y terminar la comida con sus postres —te recomendamos el creme brulée de té de jazmín— y fruit teas.
DIRECCIÓN: Río Pánuco 128, Cuauhtémoc
TELÉFONO: 55 6379 2297
SITIO WEB: @bengala_mof
MAKOTO POLANCO
Aunque se trata de un restaurante de comida japonesa fusión, el chef Makoto Okuwa prepara uno de los mejores ramen de la CDMX. Y es que a pesar de que el origen de este platillo se remonta a China, las rutas comerciales y cercanía cultural entre los dos países han derivado en la ‘adopción’ de algunos platos de la otra cultura. Es por eso que en el menú de este sofisticado restaurante en Polanco encontrarás dos opciones imprescindibles de esta sopa: el Makoto Ramen —tan como se prepara en Nagoya, la ciudad natal del chef, con carne molida, brotes de soya, chile rojo, jengibre y cebollín— y el Chicken Ramen —inspirado en la receta de la abuela del chef, con caldo shanton, pollo y negi—.
DIRECCIÓN: Campos Elíseos 295, Polanco
TELÉFONO: 55 5281 5686
SITIO WEB: makotopolanco.com
MADAI RAMEN
Este rincón pequeñísimo en la Cuauhtémoc esconde una de las mejores barras de ramen en la CDMX. La propuesta de Madai conjuga la tradición japonesa con toques mexicanos que definitivamente dan en el blanco. En el menú encontrarás nueve tipos distintos de ramen, entre los cuales figuran variantes secas —como el de tuétano— y un par de opciones vegetarianas. Además de su plato insignia, cuentan con un menú de mixología que vale la pena probar, sobre todo si te gusta el sake.
DIRECCIÓN: Río Lerma 162, Cuauhtémoc
SITIO WEB: @madai_ramen_
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DEIGO RAMEN
¿Alguna vez has tenido un antojo insoportable de ramen en medio de la madrugada? Pues Deigo Ramen viene a salvarte, pues sus dos sucursales —una en la Juárez y otra en la del Valle— están abiertas 24/7 y no importa a la hora que vayas, saldrás de este acogedor rinconcito con el estómago lleno y el corazón apapachado. Su promesa es ser ‘una tienda tradicional de ramen como en Japón’, y lo cumplen desde los sabores y aromas auténticos que emanan de su cocina, hasta la decoración sobria pero moderna y juguetona, cuya luz cálida hace que el ramen se vea todavía más apetitoso (como si eso se pudiera).
DIRECCIÓN: Hamburgo 70, Juárez, Cuauhtémoc
SITIO WEB: @deigoramen
KOKU
Ubicado en un patio interior inmerso en enredaderas y mesas de madera, el ambiente apacible de este restaurante de ramen en CDMX te hará sentir como si hubieras entrado a un jardín encantado, aunque en realidad se encuentra a un par de cuadras de Reforma y su bullicio. Por si eso no fuera motivo suficiente para venir a refugiarse a este lugar, el ramen que sirven aquí es una delicia tanto a la vista como en la boca. Te recomendamos guardar un espacio para probar algunas de las otras opciones en el menú, como las gyozas al coco curry y los postres.
DIRECCIÓN: Río Lerma 94C, Cuauhtémoc
TELÉFONO: 55 5207 3344
SITIO WEB: @kokumx
ROKAI RAMEN-YA
Este restaurante de ramen pertenece al grupo Edo Kobayashi, el cual surgió hace diez años con el objetivo de introducir una propuesta innovadora de la comida nipona en CDMX. Desde un inicio, cada uno de los restaurantes de este grupo se han caracterizado por lograr el balance perfecto entre el sabor y la nutrición. Este principio se extiende a Rokai Ramen, un espacio pequeño pero pulcro y sobrio en el que los platillos son un reflejo de la simpleza nipona, que con su comida honesta nutre muchísimo más que solo al cuerpo.
DIRECCIÓN: Río Ebro 89, Cuauhtémoc
TELÉFONO: 56 3035 4220
SITIO WEB: edokobayashi.com
