Este es uno de los pasteles más bonitos que puedes hacer para celebrar a esa persona especial, ya sea cumpleaños, aniversario o más. Si eres de los que ama el lotus y el dulce de leche, sin duda, será tu nuevo favorito. Además es muy aesthetic.
INGREDIENTES
250 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
220 g de mantequilla sin sal
120 g de azúcar blanco
130 g de azúcar moreno
4 huevos grandes
1 cucharada de vainilla
20 galletas LOTUS trituradas
RELLENO
½ taza de dulce de leche
1 taza de lotus
Chocolates y galletas para decorar
PROCEDIMIENTO
- Calentamos el horno a 190°C y colocamos papel encerado en la bandeja del horno.
- En un bowl mezclamos la harina, el polvo para hornear y la sal
- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y esponjoso, tardará unos 3 a 5 minutos.
- Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla y batimos hasta que esté suave.
- Añadimos la mezcla de harina hasta que estén bien combinados.
- Echamos las galletas trituradas y mezclamos bien.
- Colocamos la mezcla en tres moldes de 18cm y la horneamos durante 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
- Las dejamos enfriar antes de decorar.
- Rellenamos y cubrimos con betún de vainilla y dulce de leche.
- decorar a elección
*Esta receta fue creada en colaboración con Fernanda Hernández, chef emprendedora y periodista gastronómica durante más de cinco años. Ella es fanática de los postres y puedes seguir sus demás creaciones en @cocoberrymx