¿Quieres disfrutar de los sabores y platillos de una auténtica cocina de cantina en la CDMX? Entonces tienes que visitar el restaurante Arango, ahora conocido como Arango Cantina –antes Arango Cocina de Raíces– y probar su nuevo menú inspirado en los sabores y tradiciones de las antiguas cantinas de nuestro país. Prueba desde un rico mole, aguachile y pescado a la talla en este spot que además tiene las vistas panorámicas más espectaculares hacia el Monumento a la Revolución.
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Arango Cantina
Arango Cantina es el nuevo nombre que ha adoptado el restaurante Arango Cocina de Raíces, el cual se ubica en el séptimo piso de un antiguo edificio de estilo art déco. Se sitúa a un costado de la Plaza de la República, en la colonia Tabacalera, donde tiene de fondo al majestuoso Monumento a la Revolución, el cual podrás ver desde cualquier ángulo sin importar en qué mesa estés sentado. Incluso en el salón privado con capacidad para diez personas que te hace sentir mucho más cerca de este monumento.
Sabores cantinescos
Para que entiendas el origen de este nuevo menú, debemos regresar varios años atrás, exactamente a 1847, cuando surgieron las primeras cantinas en nuestro país. Estos lugares a menudo operaban como cafeterías, restaurantes y bares, sin embargo su popularidad creció por la venta de alcohol. Con el paso del tiempo se incluyeron platillos y botanas que todo mundo disfrutaba en espacios informales. Entendiendo esto, Arango Cantina quiso retomar esa tradición, pero elevarla al siguiente nivel con platos excepcionales y populares en la cocina de nuestro país.
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Mole, aguachile y pescado a la talla
El nuevo menú del restaurante Arango, ideado por el chef Alejandro Cuatepotzo, sigue fiel a sus raíces y a la identidad mexicana. Dentro de la carta hay botanas, ensaladas, platos fuertes y también postres que son perfectos para compartir y picar al centro. Empezando por unas tostaditas a las que les puedes untar alguna de sus salsas picosas o frijoles refritos. Luego, una rica ensalada césar que preparan frente a tu mesa y que tiene todo ese sabor fresco y ácido bien equilibrado. Después, puedes elegir entre un carpaccio de res, un aguachile o una sopa de cebolla que el mismo chef ha hecho a su manera –y que vale toda la pena–.
Pero si quieres platos mucho más ‘llenadores’, va muy bien el chamorro que te viene con tortillas para hacerte tacos. Después, pídete la costilla de res con mole negro y papa paja o la milanesa napolita. Aunque la joya de la corona se la lleva el pescado zarandeado a las brasas –un robalo– que viene con dos guarniciones: guacamole y arroz blanco con frutos rojos y nuez de la India. Y respecto a las bebidas, hay una variedad de vinos mexicanos y cócteles de autor.
Dirección: Av. de la República 157-piso 7, Tabacalera
Teléfono: 55 5705 5034
Sitio web: @arangocantina
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