Hay un restaurante en el Centro Histórico de la CDMX que, en los años 80, se convirtió en punto de reunión para actores, actrices, cantantes, pintores, escritores y empresarios. Todos ellos se daban cita en el restaurante Danubio, en República de Uruguay 3, para disfrutar de la cocina vasca en un ambiente sofisticado. El lugar aún sigue en operación y, además de su propuesta gastronómica, es famoso por conservar los autógrafos de los famosos que comieron ahí.
Un clásico de la cocina vasca desde 1936
El restaurante Danubio surge a raíz del sueño de José Aranguena Zatica y Víctor Amundarain, dos chefs de origen vasco que emigraron a México en 1936. Consiguieron el local que antes era la cervecería alemana Danubio y conservaron su nombre. Poco a poco fueron dando a conocer la gastronomía del País Vasco hasta que fue ganando reconocimiento en la sociedad mexicana. En 1947, Aranguena trajo a su sobrino José Mirena para trabajar en el restaurante, quien quedó al frente durante más de 50 años.
El restaurante vasco de la CDMX donde comían los famosos
En los 80, el restaurante Danubio ya tenía su prestigio y era uno de los restaurantes más visitados del Centro Histórico de la CDMX. En sus mesas se reunían importantes personalidades del arte y la política como Silvia Pinal, Rocío Durcal, Vicente Fernández, Ernesto Zedillo, Carlos Slim, Hugo Sanchez, Pelé, Rufino Tamayo, Gabriel García Márquez, entre otros. Pero en 1983,Octavio Paz inició la tradición de dejar una dedicatoria y un autógrafo al restaurante. Así le siguieron los demás artistas y a la fecha hay hasta 800 dedicatorias.
El menú vasco que perduró en la CDMX
El menú vasco que perduró en la CDMXA pesar de que el restaurante Danubio es uno de los más antiguos de la CDMX, su cocina no ha perdido excelencia ni calidad. Desde hace casi 90 años, ha mantenido sus estándares culinarios, conquistando a cada comensal que llega por casualidad o que regresa a su lugar favorito. Su menú es un homenaje a la cocina vasca, con platillos como las kokotxas, el lechón vasco y el pescado a las brasas. También ofrece postres como el flan de la casa, el pastel vasco y churros de la Churrería El Moro, de origen español. Danubio es una excelente opción para comer como en el País Vasco sin salir de la capital.
¡Comparte!
TE PUEDE INTERESAR: Por pensar que esta colonia de la CDMX es peligrosa, te estás perdiendo de cafés callejeros increíbles