Para conmemorar la llegada de la primavera y celebrar la buena cosecha, el restaurante Yoshimi ofrecerá un menú especial inspirado en el Hanami Sakura. Durante la celebración, la chef Miriam Moriyama honrará las técnicas tradicionales de la cocina japonesa con platos llenos de sabor. Este menú estará disponible durante marzo, abril y mayo.
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‘Hanami Sakura’ el acto de mirar las flores
El Hanami Sakura que se traduce literalmente como ‘mirar las flores’ y es una de las celebraciones más antiguas y populares de Japón. Desde hace cientos de años, el inicio de la primavera se anunciaba con el florecimiento de los cerezos –o sakura– esos árboles muy típicos que tiñen de rosa al país nipón. Esto también marcaba el inicio de la buena cosecha y era el momento ideal para plantar el arroz.
El restaurante Yoshimi celebra la llegada de la primavera
Siguiendo con la tradición y también con la rica herencia gastronómica japonesa, el restaurante Yoshimi creó un menú de cuatro tiempos que celebra la sofisticación y los sabores nipones. Asimismo, para ejecutar los platos, la chef Miriam Moriyama usó ingredientes de temporada y técnicas que se han transmitido a lo largo de varias generaciones y que, hoy en día, hacen forman parte de la cocina tradicional.
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Un menú de 4 tiempos
La experiencia comienza con Kobashira, una ensalada de callo de almeja combinada con mini tomates multicolor, pepino crujiente y pétalos de rábano encurtido. Le sigue un Chirashizushi, un shari –arroz de sushi– que se sirve como base y se le añaden pescados frescos, camarones, ikura, shitakes dulces, kinshin tamago y furikake de yema de huevo. Como plato principal, el Gyu Shogayaki ofrece un medallón de filete grillado marinado en jengibre, soya, aceite de ajo y sake. También incluye vegetales de temporada y chips de ajo.
Sabores dulces
En cuanto al postre, el restaurante Yoshimi presenta el Sublime de Chocolate Amargo. Se trata de un bizcocho sin harina acompañado de mousse de chocolate con jarabe de carajillo, también ume dulce, gelée de yuzu y maracuyá. Asimismo, es importante mencionar que el menú especial de Hanami Sakura estará disponible del 1 de marzo al 31 de mayo. Y tiene un costo de $1,100 por persona y $410 pesos más si se desea el maridaje que incluye una botella de sake.
Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco
Teléfono: 55 5083 1234
Sitio web: @yoshimi_mx
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