En la CDMX, siempre hay un restaurante nuevo para visitar. Caminar por zonas como la Roma, la Condesa y Polanco se ha convertido en un juego de novedades: descubrir los sitios que acaban de abrir sus puertas, pero lamentablemente, enterarse también del cierre de otros clásicos. Sin embargo, no todo son malas noticias, pues la ciudad también cuenta con sitios que se han convertido en clásicos, que han perdurado y se han transformado a lo largo de los años. Estos son algunos restaurantes más antiguos en la CDMX que este año celebran aniversarios importantes. Tenlos en cuenta y, si no los conoces todavía, toma todos estos años de experiencia como garantía de su calidad.
TESTAL
El 15 de mayo de 2015, TESTAL recibió a sus primeros comensales en un local escondido en el Barrio Chino. Diez años después, la antigüedad del restaurante se traduce en una de las mejores propuestas de gastronomía mexicana en la CDMX. Y no hablamos solo de su cocina —que destaca por sus sabores auténticos, sus técnicas modernas y la calidad de sus ingredientes—, sino de la calidez del servicio y la capacidad del lugar de seguir reinventándose para mantenerse vigente. Hoy en día, cuentan con tres sucursales: la original en el Centro Histórico, una en la Roma y otra más en Polanco.
Dirección: Dolores 16, Centro Histórico
Teléfono: 55 5510 1358
Sitio Web: testal.mx
Tori Tori
Este año, uno de los restaurantes japoneses más antiguos de la CDMX cumple 25 años. De hecho, hay quienes incluso argumentarían que Tori Tori alcanza las tres décadas este 2025, pues en 1995 abrió sus puertas por primera vez en la Zona Azul de Ciudad Satélite, pero con un concepto de comida rápida japonesa. Después de una breve pausa, Katsumi Kumoto Kawasaki volvió a abrir una pequeña barra para 12 personas en la calle Temístocles, en Polanco. Sobra decir que en todos estos años, Tori Tori ha sido pionero en elevar y posicionar la gastronomía nipona en la ciudad, empezando por la introducción del concepto de omakase. Hoy en día, cuentan con varias sucursales en la capital mexicana, muchas de ellas marcadas también por su diseño arquitectónico de vanguardia.
Dirección: Temístocles 61, Polanco
Teléfono: 55 5280 8067
Sitio Web: toritori.com.mx
Pujol
Corría el mes de mayo del año 2000 cuando el chef Enrique Olvera abrió su primer restaurante: Pujol. Hoy en día, Olvera es una de las figuras más prominentes de la gastronomía mexicana, y este restaurante —ahora uno de los más antiguos de la CDMX que sigue a la vanguardia— ostenta dos estrellas Michelin. Pero incluso después de 25 años, la propuesta de Pujol está en constante transformación. Y es que a partir de diferentes técnicas de las cocinas mexicanas y un enfoque sustentable, reinterpretan la gastronomía nacional desde una mirada contemporánea y creativa.
Dirección: Tennyson 133, Polanco
Teléfono: 55 5545 4111
Sitio Web: pujol.com.mx
Au Pied de Cochon
Finalmente, otro de los restaurantes que se ha convertido en toda una institución gracias a su antigüedad y calidad en la CDMX es Au Pied de Cochon. Ubicado en la planta baja del hotel Presidente InterContinental, se trata de la única sucursal de este icónico restaurante francés fuera de Francia, y en México lleva ya 25 años sin apagar sus fogones, pues trabajan 24 horas al día, los 365 días del año. Quizá sea por su fidelidad a las recetas tradicionales, por su insuperable sopa de cebolla o por la elegancia clásica de su interiorismo, pero este sitio no deja de ser uno de los favoritos para desayunar, comer o cenar a la hora que sea en el corazón de Polanco.
Dirección: Elíseos 218, Polanco, Miguel Hidalgo
Teléfono: 55 5327 7756
Sitio Web: aupieddecochon.com.mx
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