Descubrir San Miguel de Allende con el paladar es otra forma de enamorarte de este destino. Más allá de la belleza en sus callejones empedrados, casonas coloniales y su icónica parroquia rosa, en sus cocinas también sucede la magia. Y es que de un tiempo acá, han abierto restaurantes que elevan la experiencia gastronómica a otro nivel, lugares que no necesariamente esperas encontrar en un destino como este, pero que sorprenden por su creatividad, calidad y visión. Así que si estás buscando dónde comer en San Miguel de Allende más allá de la fondita típica o los sabores de siempre, esta lista es para ti: una selección de propuestas que están poniendo a San Miguel en el mapa como uno de los destinos gastronómicos más emocionantes del país.
Te puede interesar: Hoteles ‘pet friendly’ en San Miguel de Allende que tienen áreas exclusivas para consentir a tu perrito durante tu estancia
Atrio
Este es quizá el restaurante con la mejor vista de San Miguel de Allende, ya que se encuentra a un lado de la icónica Parroquia de San Miguel Arcángel. Pero la vista no lo es todo en este lugar, su propuesta gastronómica también impresiona. Aquí encontrarás una cocina internacional con fuerte influencia asiática, donde el sello nikkei –fusión de cocina japonesa y peruana– se combina con técnicas catalanas. El resultado es un menú variado y creativo: desde rollos de sushi, gyosas de pato y tacos de cangrejo suave, hasta arroz catalán cocinado en su horno Josper. Puedes ordenar a la carta o aventurarte con su menú degustación de 6 o 9 tiempos para probar lo mejor de la casa. Aunque renuevan la carta varias veces al año, hay clásicos que han estado desde que abrieron hace ocho años, como la tostada de salmón con leche de tigre o el pan danés de la casa. Todo esto acompañado de una coctelería a la altura y una carta de vinos pensada para resaltar cada platillo. Solo abre para comidas y cenas, y conviene reservar con tiempo.
Dirección: Cuna de Allende 3, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Página: @atriosma
Hacintto
Durante el día, de 2:00 a 5:00 p.m., Hacintto funciona como una cantina contemporánea con sabores reconfortantes: taquitos sudados de brisket, cochinita, papa con chicharrón prensado, manitas en escabeche o un birriamen de brisket que es una joya. Para acompañar, está el arte de su mixología: desde el Margarito con tequila, piña, pepino y un chile cuaresmeño empanizado como garnitura, hasta el Ligartija con raicilla y notas cítrícas, que se decora con una franja de hojas en el vaso inspirada en los árboles de copal. Por la noche, la cocina sube de nivel con un menú de fine dining con platos deliciosos como verduras con praliné de pistache, camarones zarandeados con salsa salmorejo, y postres que se roban el show, como la dona china rellena de namelaka de chocolate blanco o el Sundae Hacintto. Puedes cerrar la noche con el Conspiración, un cóctel de tequila reposado con licor de especias, té, café y una pieza de dominó de chocolate blanco. Aquí no se escatima en detalles: ni en el servicio, ni en los sabores.
Dirección: Insurgentes 60, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Página: @hacintto
Bocaciega
Desde la fachada, Bocanegra te transporta a otro lado y cuando llega la comida, la sorpresa continúa. Su menú se inspira en la cocina mediterránea del Este de Europa—piensa en Grecia, Turquía y Líbano—, pero con un enfoque libre que se nota en cada plato, donde inventan, mezclan y siempre logran algo memorable. El nombre Bocaciega alude a la mezcla de lenguas, culturas y cocinas, y a la idea de no juzgar antes de probar. En las entradas hay platos como la hoja de parra con arroz, lenteja y quinoa, o los rollos de paté de pato con espuma de cítricos. Entre los platos fuertes hay opciones como la tostada de wonton con trucha salmonada o los gyros con shawarma, tzatziki y hummus; y postres diferentes como el turrón semifrío con dulce de leche o la harise árabe con helado de yogurt y pasta kataifi. Además, hay menú vegetariano y sin gluten. Es un lugar pequeño, no más de 40 personas, así que el servicio es súper cuidado y los platos llegan siempre bien hechos. Ideal si estás explorando dónde comer en San Miguel de Allende y te gustan las experiencias distintas pero bien ejecutadas.
Dirección: Quebrada 18A, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Página: @bocaciega.mx
Prime Steak Club San Miguel de Allende
Prime Steak Club es el lado más top del grupo Sonora Grill, con solo dos sucursales en todo el país: una en la CDMX y otra en San Miguel de Allende. Aquí vienes cuando el antojo de buena carne va en serio. El menú tiene cortes premium que no encuentras fácil en otros lados, como black angus americano y wagyu americano, además de una variedad de entradas, sopas, tacos braseados, ensaladas, pesca responsable y platos al fuego. Uno de los imperdibles son los tacos de trompo de wagyu, ahumados y servidos con una deliciosa salsa aguacatada. También puedes probar la empanada crocante de costilla con cebolla caramelizada y queso grana padano, el tiradito de kampachi con pulpo braseado o un lomo prime jugoso con papas trufadas y espinacas a la crema. Todo llega con cuatro tipos de salsas y cuatro tipos de sal para que lo ajustes a tu gusto, y los cócteles se preparan frente a tu mesa, con tanto sabor como show. De postre, no te pierdas la tarta madre de queso suizo o la de mandarina con maracuyá. El espacio es amplio, con un jardín precioso y mesas perfectas para alargar la comida sin prisa. Una gran opción si te preguntas dónde comer en San Miguel de Allende y quieres apapacharte con una experiencia carnívora de primer nivel.
Dirección: Calz. De La Presa 85 C, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Página: @primesteakclub.sma
Martez
Ubicado dentro del hotel Piedras Negras, Martez es un restaurante que celebra la riqueza de San Miguel de Allende desde la cocina de proximidad, con ingredientes locales que se transforman en platos llenos de sabor e identidad. El chef Rodrigo Carrasco, con experiencia en cocina de humo y sabores mexicanos, creó un menú que refleja su amor por México. En la coctelería, a cargo de Mike Espinosa, también se honra la tradición culinaria del país con bebidas inspiradas en distintas regiones. Para desayunar es una gran opción, todo el pan es hecho en casa y hay joyas como los huevos benedictinos con pan brioche y salsa holandesa de huitlacoche, o los chilaquiles verdes con salsa aguacatada. Y no te pierdas su monchoso pan francés, que cambia según la temporada. También tienen menú para comidas y cenas, todo en un espacio abierto, con vistas a la alberca del hotel, perfecto para pasar la tarde sin prisas.
Dirección: Tercera, Pila Seca 9, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Página: @martezsma
Cumpanio
Terminamos esta lista con Cumpanio, que abierto desde 2011 ya se ha vuelto una tradición en San Miguel de Allende. El nombre viene del latín y significa ‘con quien se comparte el pan’, lo cual define su esencia: un restaurante y bar honesto, con técnicas europeas de antaño y el legado de una familia franco-italiana que llegó a México hace más de 100 años. Ubicado en una hermosa casona del siglo XVII, el lugar combina a la perfección arquitectura y sabor. Su menú es una deliciosa mezcla de clásicos franceses e italianos con toques modernos, ideal para quienes buscan una experiencia de bistronomie con ingredientes de primera. El desayuno aquí es una delicia: desde huevos al horno con salsa verde y queso gratinado, crepas de chicharrón, molletes con queso de cabra, hasta opciones dulces como pan francés caramelizado, scones y pan hecho en casa. Y para la comida, hay pastas hechas en casa, pizzas, hamburguesas y platos suculentos como el salmón al sartén o el lechón crujiente. Si te preguntas dónde comer en San Miguel de Allende, esta es otra opción que no falla.
Dirección: Correo 29, Zona Centro, San Miguel de Allende, Guanajuato
Página: cumpanio.com
¡Ya sabes dónde comer en San Miguel de Allende!