Hay muchas cosas que se pueden decir de Tecate, y una de las más certeras es que aquí vas a comer delicioso. Este Pueblo Mágico de Baja California se ha ganado un lugar especial en el mapa gastronómico gracias a una mezcla de factores: su ubicación fronteriza permite una fusión única de influencias culinarias de México y Estados Unidos, abriendo la puerta a una variedad de sabores, ingredientes y técnicas. Tecate está rodeado de una riqueza natural impresionante, como el mar de Baja California, las huertas locales, y los campos de vinícolas cercanas. Por otro lado, Tecate ha visto crecer una nueva generación de cocineros innovadores, muchos de ellos formados en grandes restaurantes o con experiencia internacional, que no temen explorar y reinterpretar la gastronomía mexicana. De esta manera, los restaurantes de la ciudad no son solo lugares para comer, sino espacios donde la comida se convierte en una experiencia, un reflejo del amor por la cocina, la pasión por lo local y un respeto por las raíces culturales. Aunque no son todos, aquí te dejamos algunas de las joyas gastronómicas de Tecate que no te puedes perder cuando visites este Pueblo Mágico fronterizo.
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El Lugar de Nos
El Lugar de Nos significa ‘Lugar de Nosotros’, porque es un espacio para todos. Este restaurante fue uno de los pioneros de la alta cocina en Tecate, y es dirigido por la reconocida chef Mariela Manzano, quien ha ganado premios como Chef Revelación, Mejor Cocinera de Baja California y, en 2015, Mejor Restaurante del Año en la región. Pero antes de los premios, empezó su restaurante hace 12 años, inventando en la cocina. De hecho, todo el menú de Nos es cocina de autor, creado por ella misma, con ingredientes y sabores locales. Uno de sus platillos más emblemáticos es la Carne 84, una mezcla de res, borrego y puerco que recibe su nombre por las 84 horas de cocción. Se prepara con una mezcla de chiles y especias, y se sirve en tacos, tostadas o pizzetas: la carne es simplemente exquisita y un imperdible. Otros platillos icónicos son el Pulpo Enamorado, las Tostadas de Borrego y, de postre, la Cazuela de Manzana, con pan de nuez, manzana caramelizada y nieve de vainilla, que siempre se agota. Los tragos también son creativos, con nombres juguetones y un sabor fresco y delicioso. Además, tienen una colaboración con la chef Alma Sepúlveda, de la panadería Cielo de Ti, que manda sus mejores cheesecakes. Como pioneros, muchos chefs destacados de Tecate han salido de la cocina de Nos, y están totalmente abiertos a seguir siendo un ‘trampolín’ para nuevos talentos de la región. El lugar tiene una decoración que mezcla casa y museo, con rincones ideales para perderse y, por supuesto, para tomarse una foto. Todo está diseñado para que te sientas como en casa. Un lugar que no puedes dejar de visitar en Tecate.
Dirección: Benito Juárez 384, Fraccionamiento, El Refugio, Tecate, B.C.
Página: @lugardenos
Ensamble 43
Ensamble 43 acaba de celebrar 5 años conquistando los paladares de los tecatenses. Su nombre lo dice todo: es el lugar donde se unen productos e ingredientes, creando un auténtico ensamble culinario que mezcla tradiciones mexicanas con toques de cocina italiana. La cocina está a cargo de un grupo de jóvenes talentos liderados por el chef Javier Méndez, quienes presentan una propuesta enfocada en cortes de carne premium traídos desde Hermosillo, Sonora y mariscos frescos. Todo preparado con técnicas que destacan los sabores. Entre sus platillos más recomendados están el aguachile de patita de res en escabeche, las tetelas con frijol negro y barbacoa de costilla, sin olvidar su arrachera sonorense y los camarones braseados. El lugar también es increíblemente bonito, con un enorme ventanal que inunda el espacio de luz natural, y un patio trasero con sillas perfectas para disfrutar una comida al aire libre. Ensamble 43, es otro de los imperdibles de Tecate.
Dirección: Av. Revolución 740-744, El Refugio, Tecate, B.C.
Página: @ensamble43
Amores
Aunque Tecate es un pueblo pequeño, dentro de él se encuentra uno de los pocos restaurantes mexicanos recomendados por la Guía Michelin: Restaurante Amores, dirigido con mucho cariño por el chef Marcelo Hisaki y su esposa Reyna Venegas. Aquí no vas a encontrar un menú fijo; en lugar de eso, ofrecen menús degustación que cambian cada semana, dependiendo de los ingredientes de temporada. Trabajan exclusivamente con productos frescos de Baja California, especialmente los que vienen del Rancho La Puerta, que tiene su propio huerto orgánico. Además, sus platillos están pensados para maridarse perfectamente con los vinos y cervezas artesanales locales. Cada plato se prepara con el ingrediente del día, y lo más emocionante es que no sabrás exactamente qué lleva hasta que lo tengas frente a ti en la mesa. No solo han sido recomendados por Michelin, sino que también ganaron el Premio al Servicio de Sala MICHELIN México 2024, lo que demuestra que saben cómo hacerte sentir como en casa. Aunque el lugar es pequeño, la creatividad nunca falta en su cocina, y eso se refleja en los sabores y en el arte de cada emplatado.
Dirección: Adolfo de La Huerta #63, Pliego, Tecate, Baja California.
Página: @restauranteamores
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El Faro
El Faro es un restaurante con más de 25 años de tradición en Tecate, y hoy está dirigido por el chef Javier Solano, aunque el verdadero legado lo dejó su padre, quien creó el platillo que ha hecho a este lugar tan querido: el famoso caldo de albóndigas de pescado. Este platillo, que también lleva pulpo y camarón, es tan delicioso que cuando termines, ¡seguramente vas a querer pedir más! Otro de los clásicos de El Faro es el Cremoso, un pan de orégano y semillas de amapola relleno de camarones y champiñones, bañado en una crema de chipotle y espolvoreado con queso parmesano. Es tan sabroso que te va a hacer chuparte los dedos. En su menú también encontrarás una gran variedad de pescados, mariscos y carnes, con lo mejor de México en cada platillo. Y es que parte del encanto de la frontera está en esa mezcla única de sabores de ambos lados, siempre con algo nuevo por descubrir.
Dirección: Benito Juárez, Encanto Sur, 21440 Tecate, B.C.
Página: FB Faro de la Baja
