Hace poco se llevó a cabo la premiación de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 –precedida por la publicación de los restaurantes posicionados entre los puestos 51 al 100–, revelando aquellos recintos gastronómicos que encabezan la icónica lista. Son 11 los restaurantes mexicanos que este 2023 se consideran entre los mejores de Latinoamérica, y aquí te los compartimos para que conozcas su propuesta.
No. 5 – Fauna, Valle de Guadalupe
A cargo del chef David Castro Hussong, Fauna encabeza la lista de los restaurantes mexicanos incorporados a los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, ubicado en el puesto No. 5 y compartiendo una propuesta que vuelve a lo básico a través de un menú experimental. Aquí se destacan los sabores más representativos en Valle de Guadalupe, esto a través del descubrimiento constante de nuevas técnicas y tendencias, con platos que cambian de acuerdo a la temporada y la disponibilidad de los ingredientes.
DIRECCIÓN: CARRETERA ENSENADA – TECATE KM. 73, VALLE DE GUADALUPE.
TELÉFONO: 646 103 6403
SITIO WEB: @faunarestaurante
No. 12 – Quintonil, CDMX
Con más de 10 años de trayectoria, no es sorpresa que Quintonil se mantenga como uno de los restaurantes mexicanos que encabezan la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, esta vez en el lugar No. 8. Corre a cargo del chef Jorge Vallejo, quien se encarga de ofrecer una experiencia gastronómica temporal e itinerante, con platos de carácter contemporáneo en los que se destacan ingredientes vegetales. Si bien se puede pedir a la carta, cuenta con un tasting menu que cambia constantemente y destaca en su totalidad el concepto del restaurante.
Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco.
Teléfono: 55 5280 2680
Sitio web: quintonil.com
No. 15 – Pujol, CDMX
Pujol es uno de los restaurantes más reconocidos en la CDMX, ubicado en Polanco y con una propuesta de cocina mexicana contemporánea que pone en alto las tradiciones ancestrales de México. Se lidera por el chef Enrique Olvera, quien muestra su personalidad culinaria a través de dos experiencias distintas –menú omakase y degustación–. Este 2023 ocupa el No. 15 dentro de los Latin America’s 50 Best Restaurants, uno de los mejores restaurantes mexicanos en Latinoamérica que definitivamente vale la pena conocer.
Dirección: Tennyson 133, Polanco.
Teléfono: 55 5545 4111
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No. 19 – Villa Torél, Ensenada
La propuesta de Villa Torél muestra la personalidad culinaria del chef Alfredo Villanueva, esto a través de una cocina de proximidad en la que se destacan los ingredientes de Ensenada en Baja California. El restaurante aprovecha la disponibilidad de producto local, con un menú mar y tierra en el que se cuida cada paso de su preparación, así como una propuesta de maridaje a cargo de las bodegas mexicanas más apegadas a su filosofía de trabajo.
DIRECCIÓN: MÉXICO 3 KM. 94, VILLA DE JUÁREZ.
TELÉFONO: 646 267 6688
SITIO WEB: VILLATOREL.COM
No. 28 – Arca, Tulum
Ubicado en Tulum, Arca se posiciona como otro de los mejores restaurantes mexicanos del 2023, ocupando el No. 28 dentro de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023. Su propuesta es una representación culinaria de la flora y fauna a sus alrededores, con pequeños platos pensados para compartir al centro de la mesa y propiciar la convivencia entre sus comensales, representando la diversidad de ingredientes y técnicas gastronómicas en Quintana Roo.
Dirección: Carretera Tulum-Boca Paila KM 7.6, Tulum.
Teléfono: 984 111 5379
Sitio web: arcatulum.com
No. 29 – Pangea, Monterrey
Bajo un concepto de alta cocina contemporánea, Pangea es uno de los restaurantes imperdibles en San Pedro Garza García, ya que fue pionero en la cocina vanguardista al noreste del país. Lleva casi 10 años consecutivos formando parte de los Latin America’s 50 Best Restaurants, en esta ocasión como No. 29 y demostrando el talento culinario de su equipo de trabajo. Se puede pedir a la carta, o bien optar por su menú degustación, que cambia de acuerdo a la temporada y muestra algunos de los platos más emblemáticos del restaurante.
Dirección: Av. del Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García.
Teléfono: 81 8114 6603
Sitio web: restaurantepangea.com
No. 31 – Sud 777, CDMX
Ubicado al sur de la CDMX, Sud 777 comparte la propuesta culinaria del chef Edgar Núñez, con un menú de cocina vegetal mexicana que cambia de acuerdo a la temporada y la disponibilidad de los ingredientes. Gran parte de sus platos se elaboran a partir de los productos de su huerto, esto para asegurar su calidad y frescura. Cabe destacar que el diseño del restaurante compagina a la perfección con el carácter vegetal de su cocina, con grandes espacios abiertos abundantes en vegetación natural.
DIRECCIÓN: BLVRD DE LA LUZ 777, JARDINES DEL PEDREGAL.
TELÉFONO: 5568 4777
SITIO WEB: SUD777.COM.MX
No. 36 – Rosetta, CDMX
Ubicado en una preciosa casona en la colonia Roma, Rosetta cuenta con una propuesta de respeto profundo a los ingredientes y las tradiciones mexicanas, con platos de balance perfecto entre herencia cultural e innovación culinaria. Cada uno de sus platos cuenta con un carácter sensible y una presentación de estética impecable, desde su tagliolini con langosta y calabacita, hasta su filete de cordero con chícharos y cogollos.
DIRECCIÓN: COLIMA 166, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 55 5533 7804
SITIO WEB: ROSETTA.COM.MX
No. 37 – Alcalde, Guadalajara
Alcalde trabaja desde una cocina abierta y apegada a los ciclos de la tierra, esto para transmitir la mayor honestidad posible en su propuesta, y que los comensales tengan un trato mucho más directo con su cocina. Corre a cargo del chef Paco Ruano, quien se encarga de crear un concepto enraizado en las tradiciones mexicanas, pero influenciado también por su trayectoria profesional en cocinas europeas. Su menú degustación cambia constantemente, y se conforma por 11 tiempos en los que apreciar la expresión culinaria del restaurante.
Dirección: Av. México 2903, Vallarta Norte.
Teléfono: 33 3615 7400
Sitio web: alcalde.com.mx
No. 40 – Le Chique, Cancún
A cargo del chef Jonathan Gómez Luna, Le Chique ofrece una experiencia multisensorial en la que se exploran los límites de la cocina, esto a través de platos que asemejan obras de arte con su increíble estética y presentación. Algunos de sus platos se construyen para asemejar otras cosas, desde esferas que almacenan cócteles hasta postres que parecen entraditas o platos salados. Únicamente se puede optar por un menú degustación, lo que asegurará una sorpresa constante en cada visita.
DIRECCIÓN: CARRETERA CANCÚN-PUERTO MORELOS, RIVIERA MAYA.
TELÉFONO: 998 872 8450
SITIO WEB: LECHIQUERESTAURANT.COM
No. 48 – La Docena Polanco, CDMX
La Docena es uno de los restaurantes favoritos para disfrutar cocina de mar en Polanco, considerado también como uno de los mejores restaurantes mexicanos del 2023, esto al posicionarse como No. 48 dentro de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023. Aquí se pueden disfrutar todo tipo de conchas y productos de mar, con la garantía de que contarán con la mejor calidad y frescura posible, reinventados en latos contemporáneos que prometen ser un festín para el paladar.
Dirección: Av. Homero 135, Polanco.
Teléfono: 55 5255 2066
Sitio web: ladocena.com.mx
