Dentro de la enorme variedad de ingredientes que enriquecen la gastronomía mexicana, la jamaica es uno de los más cotidianos y a la vez más prominentes. Si bien el origen de esta flor se encuentra en África, se adaptó de maravilla al clima y al suelo mexicano, y hoy en día es la base de una de las aguas frescas más populares para quitarnos el calor en esta época. Si tú también eres fanático del hibisco en todas sus presentaciones, aquí te dejamos algunos restaurantes con platos de jamaica ideales para refrescarte estos días.
¡Coman, disfruten y compartan!
Enchiladas de jamaica de Azul Histórico
Además de ser uno de los restaurantes mexicanos más románticos de la CDMX, Azul Histórico es uno de los mejores lugares para probar platos que saben balancear la gastronomía tradicional con la alta cocina contemporánea. En su menú encontrarás unas enchiladas de jamaica en salsa roja que son francamente una delicia. Coronadas con crema, queso y col morada, este es un plato vegetariano infalible si buscas algo fresco y sustancioso para disfrutar en estos días de calor.
DIRECCIÓN: Isabel La Católica 30, Centro Histórico
TELÉFONO: 55 5510 1316
SITIO WEB: azul.rest
Mai-Tacos, Coconut Shrimps y Ya Maika de Atípico
La propuesta fresca y reconfortante de Atípico es una de nuestras favoritas para consentirte esta primavera. Cuentan con tres sucursales (Polanco, Santa Fé y Bosques), y en todas se imprime el toque personal de la chef Claudia de Murga. El menú es bastante extenso y está diseñado para servir un poco de todo, de modo que la familia entera pueda reunirse alrededor de la mesa y compartir una comida a su medida. Aquí encontrarás no uno, sino dos platillos con jamaica: los Mai-Tacos —tacos de jamaica en tortilla de maíz, servidos con guacachile, cebolla y papa paja— y los Coconut Shrimps —camarones al coco servidos con dip de jamaica y habanero, dip de tamarindo y mezcal y guacamole—. Por si fuera poco, el Ya Maika es un coctel único a base de bourbon, jamaica, chocolate y limón eureka.
DIRECCIÓN: Paseo de los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas
TELÉFONO: 55 9155 8570
SITIO WEB: atipico.mx
Tacos de jamaica de Corazón de Maguey
Si eres fan del mezcal, seguramente ya conoces Corazón de Maguey. Ubicado en el centro de Coyoacán, este restaurante de cocina mexicana tiene una atmósfera vibrante y llena de vida que celebra la riqueza de la gastronomía de nuestro país. Uno de sus platos más emblemáticos son los tacos de jamaica, que consisten en un sofrito de jamaica orgánica cultivada en Michoacán y recolectada por mujeres purépechas. Por supuesto, se acompañan de queso, crema y cebolla morada, y llegan a la mesa en órdenes de tres.
DIRECCIÓN: Jardín Centenario 9-A, Coyoacán Centro.
TELÉFONO: 55 7406 8199
SITIO WEB: corazondemaguey.com
Marquesita de mermelada de jamaica de Marquesitas Bike
Si un regalo nos ha dado la cocina callejera yucateca, son las marquesitas. Aunque hemos de decir que en realidad es difícil encontrar una experiencia tan auténtica en la CDMX como las de las calles de Mérida, Marquesitas Bike es una opción que pretende llevar la oferta un poco más allá al introducir sabores muy originales en su menú. Desde la clásica de queso de bola y Nutella hasta otras un poco más alocadas, la marquesita de mermelada de jamaica es una de nuestras favoritas, pues además de estar elaborada con ingredientes agroecológicos como el jarabe de agave orgánico, ese elemento fresco era todo lo que le hacía falta a este postre atípico para ser el acompañante ideal mientras paseas por la Alameda Central.
DIRECCIÓN: Calle Dr Mora 9-Local 7, Barrio Alameda, Centro Histórico.
TELÉFONO: 55 6789 8282
SITIO WEB: Facebook
Ibizco Pornstar Caramelo de Zu.Zu
Para refrescarte un rato después de la oficina y sentirte en un día de campo sin moverte del centro de la ciudad, Zu.Zu es una nueva terracita en la Roma ideal para pasar la tarde muy a gusto. En su menú encontrarás varios platillos en los que se incorpora la jamaica de una u otra forma, como una salsa macha con jamaica, y postres como las peras al vino tinto y el cheesecake brulee con coulis de frutos rojos, los cuales integran esta flor en su preparación. Sin embargo, es en la carta de coctelería donde encontrarás la propuesta más prominente: el Ibizco Pornstar Caramelo, un trago dulce que se elabora con almíbar de jamaica acaramelado, jugo de limón, ginebra, aquafaba, malvavisco y una caramelización de naranja para dar el toque final.
DIRECCIÓN: Sinaloa 215, Roma Norte
TELÉFONO: 55 2066 8769
SITIO WEB: zuzu.mx
