La península de Yucatán es uno de los grandes tesoros de México, tanto por su rico legado maya como por sus sorprendentes paisajes naturales. Así pues, no es demasiada sorpresa que también sea cuna de una gastronomía fresca y variada que conjuga una cultura rica con el ecosistema vibrante. Estos son algunos restaurantes en la Riviera Maya donde se honran las raíces a través de las técnicas ancestrales, pero sobre todo, del uso de los mejores ingredientes locales y las pescas sustentables. ¡No te los pierdas!
Axiote – Playa del Carmen
Ubicado a solo unas cuadras de la playa, Axiote Cocina de México ha sido reconocido con la distinción Bib Gourmand de la prestigiosa Guía Michelin por su estupenda relación calidad-precio. En este restaurante en la Riviera Maya, el chef Xavier Pérez Stone retoma las tradiciones culinarias mayas, les da un giro actual y las pone en diálogo con el entorno, resultando en platos cuidadosos en todos los sentidos, desde el sabor y la estética hasta la calidad y la sostenibilidad de los productos que utilizan en la cocina.
Sitio Web: axiote.rest
Arca – Tulum
Con la selva maya y las inconfundibles aguas color turquesa del mar de Tulum como telón de fondo, Arca es uno de los restaurantes más aclamados en la Riviera Maya gracias a su propuesta mexicana contemporánea. La cocina del chef José Luis Hinostroza recopila influencias de distintas culturas, sin dejar de rendir homenaje a la región al utilizar los mejores productos de las playas y granjas locales, privilegiando la pesca sustentable. El menú se renueva constantemente para darle un lugar a los productos de cada temporada, pero les ha merecido un lugar en listas tan prestigiosas como los 50 Best y la Guía Michelin.
Sitio Web: arcatulum.com
Bu’ul – Maroma
No solo se trata de uno de los mejores restaurantes en la Riviera Maya, sino que además se encuentra dentro de uno de los hoteles más exclusivos en el Caribe mexicano, Chablé Maroma. Aquí, el chef Jorge Vallejo propone recorrer las zonas centro y sur del país a partir de un viaje sensorial donde la frescura, la originalidad y las raíces mexicanas son clave, una óptica que le ha merecido un lugar en la prestigiosa Guía Michelin. Ubicado frente al mar, el lugar combina una atmósfera elegante y sofisticada con las vistas y los sonidos sublimes del mar.
Sitio Web: maroma.chablehotels.com
K’uum – Reserva de Sian Ka’an
También de la familia de los hoteles Chablé, pero esta vez en Casa Chablé en la Reserva de Sian Ka’an, K’uum es otro de los restaurantes en la Riviera Maya que no te puedes perder. Aquí, también es el chef Jorge Vallejo quien diseñó un concepto basado en los aromas y los sabores que honran el entorno natural único del hotel. Al integrar ingredientes locales y pescas sustentables, y cocinarlos bajo una visión culinaria contemporánea, los platos resultantes son un homenaje a los sabores tradicionales, pero con la posibilidad de amoldarse a los gustos y preferencias de los huéspedes. El restaurante se encuentra a orillas de la laguna de la Biósfera de Ka’an; si es posible, siéntate en las mesas con vistas al muelle.
Sitio Web: casachable.chablehotels.com
Mar-bella – Puerto Morelos
Acurrucado entre algunos de los destinos más taquilleros de la Riviera Maya —como Cancún y Playa del Carmen—, Puerto Morelos es uno de los pocos pueblitos de pescadores en la zona que sigue conservando una atmósfera auténtica y rústica. A un costado del Jardín Principal y directamente frente al mar, Mar-Bella se descubre como una deliciosa sorpresa para comer las pescas más frescas en una atmósfera ‘playera’ pero bastante refinada.
Sitio Web: FB Marbellapuertomorelos
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