Hacer un viaje al pasado siempre resulta fascinante, y más si con eso descubrimos gran parte de nuestra historia e identidad. Conocer cómo se fundó un destino nos hace entender el porqué de sus costumbres y tradiciones, pero también todo lo que tuvo que pasar para ser un sitio tan relevante aún en nuestros días. Tal es el caso de Salvatierra, la ‘primera ciudad de Guanajuato’ en recibir formalmente dicho título. Ahora forma parte del programa Pueblos Mágicos de México gracias a su patrimonio arquitectónico, del cual tiene alrededor de 300 edificios históricos.
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Salvatierra: ‘La primera ciudad de Guanajuato’
Salvatierra, la región de poemas y graneros de oro, se ubica en el Valle de Guatzindeo, a 30 minutos de Celaya, a una hora y media de la capital, León, Guanajuato, y a tres horas de la CDMX. Su nombre significa ‘sitio de hermosa vegetación’, ya que se encuentra rodeado de naturaleza y de un precioso río, el Río Lerma, que sigue corriendo. Salvatierra fue la primera comunidad en ser elevada a la categoría de ciudad en el año de 1644, un nombramiento hecho por el Virrey de la Nueva España. La ‘primera ciudad de Guanajuato’ fue fundada en su mayoría por población española, de ahí que la región tenga una arquitectura colonial.
Edificios, templos, haciendas y antiguas casonas de estilo colonial
Este Pueblo Mágico de Guanajuato –nombrado así desde el 2012– aún conserva su arquitectura de estilo virreinal a través de sus edificios, templos, haciendas y antiguas casonas. En cuanto a los templos religiosos, fueron los agustinos quienes les dieron vida tras su llegada en el siglo XVI. Su centro es un acervo arquitectónico sorprendente, pues tiene alrededor de 300 edificios catalogados como históricos por el INAH, el Instituto Nacional de Antropología e Historia. Muchos de ellos destacan por su estilo barroco y otros mucho más recientes por su estilo Art Déco.
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¿Qué ver, qué hacer y qué comer en Salvatierra, Guanajuato?
Gran parte de la influencia arquitectónica virreinal de Salvatierra, Guanajuato se plasma en la Plaza de la Constitución, Templo de San Francisco de Asís y la Parroquia de Nuestra Señora de la Luz. Además de la Plaza de Toros ‘La Macarena’. También está el Templo y Ex Convento del Carmen, la primera construcción de la ciudad labrada en cantera rosa. En cuanto a las festividades, en noviembre se realiza la Fiesta del Buen Temporal para dar gracias por la buena cosecha. También se realiza la Feria de Salvatierra, por el Día de la Candelaria, y hay baile, comida, música y corrida de toros. El Mercado Hidalgo hay platos típicos como el mole de Urireo, los tamales de cacahuate y los prestiños que son panes con piloncillo y canela.
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