El maíz es considerado como base fundamental de la alimentación mexicana, un cereal de tradición prehispánica y participación importante dentro de la cocina nacional. Taller Xilotl es uno de los restaurantes en la Juárez cuya propuesta transmite auténtica honra hacia el maíz, ofreciendo un exquisito menú de antojitos elaborados con pescados y mariscos frescos. ¡Tienes que conocerlo!
¡Coman, disfruten y compartan!
Taller Xilotl se define como una antojería de pescados y mariscos. Fundado en 2019 por el chef Alberto Hary y su pareja Felicitas Binder, es un proyecto que comenzó ofreciendo variedad de cenas clandestinas, clases de cocina y talleres temáticos. En 2020 inauguró su primer establecimiento físico en la Doctores, para posteriormente mudarse hasta uno de los rinconcitos más bonitos de la Juárez y laborar como un espacio de diálogo entre cultura, arte y gastronomía.
Su nombre Xilotl es una palabra del náhuatl clásico que se traduce a ‘maíz tierno’, anticipando un poco la propuesta de su menú. Éste nace de la creatividad del chef Hary para ofrecer un festín culinario cuya base son el maíz y los productos de mar, presentando variedad de deliciosas entraditas para compartir, tacos de mariscos, antojitos mexicanos y coctelería de la casa.
TE PUEDE INTERESAR: Conoce el bistró de una de las cinetecas más bonitas de México (¡Parece sacado de película)
En cuanto a su espacio, en Taller Xilotl encontrarás un recinto chiquito, disfrutable y conversacional. Recibe poco más de 10 personas a la vez, resultando en una atmósfera casual y de cercanía directa con la cocina, decorada de manera minimalista y con acabados contemporáneos. Es perfecto para cuando buscas salir entre amigos a disfrutar de buena comida, pero dentro de un sitio agradable y sin pretensiones.
De su menú destacan los tacos de mariscos – hay de camarón estilo Baja, hongos silvestres con nueces, pulpo, pescado al ajillo -, aunque también encontrarás deliciosos tamales de chile relleno de marlín y gorditas de camarón. Te recomendamos mantenerte atento a sus redes sociales, ya que Taller Xilotl ocasionalmente celebra ‘Noches de Ramen’, al igual que organiza eventos especiales en colaboración con otros proyectos culinarios.
