Sobre la avenida Insurgentes Sur 300, en la mera esquina de la calle de Zacatecas, cerca de la estación Sonora del Metrobús, hay una taquería norteña que conquista las calles de la CDMX con sus tacos estilo Monterrey. Se trata de San Luisito, una taquería de banqueta donde la gente acostumbra a desayunar ricos tacos de barbacoa, de chicharrón en salsa verde y de guisados. Lo interesante es que se maridan perfectamente con café, puede ser desde un latte hasta un cold brew.
La taquería norteña que conquista las calles de la CDMX
San Luisito es una taquería norteña fundada por Gilos y Güicho, dos regiomontanos apasionados de los tacos mañaneros de Monterrey. Su amor por la cocina norteña, los hizo viajar hasta la CDMX en el 2024, para abrir su primera taquería callejera en la colonia Roma Norte. Muy fieles a su esencia, decidieron traer toda la sazón de los tacos norteños que se caracterizan por la exquisitez y la gran calidad de su carne, además de que son servidos en tortilla de harina y no de maíz como es usual en la capital.
Los tradicionales tacos mañaneros de Monterrey
Esta taquería norteña de la CDMX no pretende competir con las taquerías tradicionales que ofrecen tacos de suadero, tacos de pastor o tacos de carne asada. Su menú, por el contrario, busca acercar al comensal a probar los tacos mañaneros, una tradición culinaria de Monterrey que se ha convertido en todo un ritual. En pocas palabras es el desayuno de los regiomontanos, quienes los consumen entre las 06:00 y 10:00 de la mañana antes de iniciar su jornada laboral.
Tacos de barbacoa y guisados al estilo regiomontano
El menú de la taquería San Luisito parte de tres tacos principales: los tacos de barbacoa, los tacos de chicharrón en salsa verde y los tacos asado de boda, un guiso tradicional del norte que se ofrece, principalmente, durante celebraciones especiales. También hay otros tipos de tacos como el de cortadillito de res, el taco a la plancha y el taco de rajas, una opción vegetariana. Todos los tacos se acompañan con salsas picositas, además de limón y verdura y cilantro al gusto. La gente suele ordenar su orden con café o con un cold brew más que un refresco, dado que se comen más por las mañanas. También hay postres, en especial la ‘Gloriadilla’ una quesadilla de harina con queso y un ligero toque de Gloria de Linares.
