Luis Robledo es el creador de Tout Chocolat, un concepto que desde 2006 ha compartido técnicas perfeccionadas en cuanto a la creación de chocolates gourmet, convirtiéndose en el sitio favorito de muchos amantes de este productos. Robledo revolucionó la forma de ver el cacao en el país y, gracias a eso, impulsó un mercado gourmet que con el tiempo fue creciendo con nuevas propuestas. Ahora, con distintas sucursales y una pastelería que ofrece productos al plato y café nacional, ya podrás disfrutar sus increíbles postres en cualquier lugar.
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Reconocido en 2019 como el mejor repostero de Latinoamérica por los Latin America’s Best 50 Restaurants, este chocolatero se ha ganado el corazón de sus comensales gracias a su dedicación y esfuerzo. Su creatividad y expertise denotan en cada detalle precioso de sus postres, como la técnica francesa a la perfección en sus tartas, o ese brillo característico de sus barras de chocolate que las ahce parecer piezas de joyería. Sin duda, su catálogo es un espectáculo para la vista y los sentidos.
Pastelería Tout Chocolat es resultado de su evolución como chocolatero, demostrando sus conocimientos aprendidos en restaurantes de renombre como Le Cirque y La Table du Baltimore, además de su arduo camino por Barry Callebaut y L’ ecole du Grand Chocolat – donde perfeccionó parte de la técnica que lo caracteriza hoy en día -. En este espacio, Robledo busca ese contacto directo con sus clientes, un sitio donde se interactúe de manera relajada y divertida.
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Condesa, Santa Fe, Polanco y Perisur son los recintos donde encontrarás obras de arte montadas al plato, al igual que refinada pastelería francesa digna de fotografía. Tartas, panqués, bollería, petit fours y más son parte del selecto menú que podrás degustar, y qué mejor que acompañado de un café de especialidad como un ristretto o un mocha gianduja.
La confitería y bombonería son el sello característico de este lugar, por lo que no es sorpresa que sus cajitas con mix de bombones sean tan solicitadas. Elaborados con cacao de diversos países – como Guatemala, Perú, República Dominicana y México -, cada bombón está perfectamente planeado para causar un impacto en boca, y deleitar a sus comensales con exquisitos sabores como caramelo suave con especias, ganache de chocolate con flor de sal, caramelo suave con fruta de la pasión, ganache de jalea de lichi y frambuesa, o praliné rostizado. Sin duda, cualquier elemento de su menú será un festín en el paladar.
