No importa si estás en México o en Corea del Sur, en Brasil o en Alemania: cuando alguien habla de una hamburguesa, todos compartimos una imagen parecida. Pan, carne, queso y el equilibrio justo de ingredientes. Esa idea de una hamburguesa ‘universal’ es la filosofía detrás de Universal de Hamburguesas, un nuevo restaurante en Lomas de Chapultepec que prefiere perfeccionar un clásico antes que reinventarlo. Su obsesión es hacer hamburguesas honestas, fáciles de comer y ejecutadas al detalle, sin complicarlas de más. La apuesta es servir un producto franco, sin adornos innecesarios, donde la calidad de los ingredientes es protagonista. Además, en una zona como Lomas de Chapultepec, rodeada de residencias y corporativos, donde vecinos y trabajadores suelen buscar un lugar para comer algo rico, rápido y con buen sabor, el restaurante se suma a la oferta como una propuesta más relajada y accesible.
Así es la experiencia en Universal de Hamburguesas
Los socios detrás de Universal de Hamburguesas tienen más de 20 años de experiencia organizando festivales de música y restaurantes, así que saben bien cómo complacer a sus clientes. A diferencia de las grandes cadenas, este nuevo lugar, que abrió sus puertas hace un mes, apuesta por un servicio sencillo y bien pensado. El espacio es amplio, para comer cómodo, relajado, disfrutar la playlist y olvidarte de las prisas. La dinámica también es muy simple: entras, haces tu pedido, eliges tu mesa y, cuando vibra un aparatito que te entregan en taquilla, significa que tu hamburguesa está lista para recoger. Sin protocolos ni pretensiones, toda la atención está puesta en el sabor: carne premium, pan hecho en casa y una técnica perfeccionada al detalle que incluso puedes observar desde su cocina abierta.
Smash, a la parrilla, de pollo o vegana: qué pedir en Universal de Hamburguesas
Pero vayamos a lo importante: las hamburguesas. La carta gira alrededor de cuatro estilos —Smash, a la Parrilla, Pollo y Vegetariana— y cada uno tiene distintas versiones para todos los gustos. Las tres primeras comparten una versión Universal con queso, jitomate, cebolla, lechuga, pepinillos y la salsa de la casa, aunque también hay combinaciones con mucha personalidad, como la Okla de cebolla asada y jalapeños encurtidos, la On Fire con mayo buffalo y queso Pepper Jack, la BBQ con tocino y salsa barbecue, la Mil Islas o las opciones de pollo Asian y Buffalo. La vegetariana tampoco se queda atrás, preparada con un patty de quinoa, espinaca y zanahoria. Además, puedes pedirlas sencillas, dobles o triples, con precios que van de los $190 a los $360 pesos, y convertirlas en combo con papas y bebida por $100 pesos adicionales.
Botanas, bebidas y postres para compartir
Para acompañar, hay botanas pensadas para compartir, como papas a la francesa clásicas, con tocino y salsa de queso o en su versión picante con jalapeño encurtido y mayo de chipotle; también hay tenders de pollo empanizado con miel mostaza, ensalada de col con zanahoria y aderezo, o unos pepinillos fritos con miel mostaza que, si nos preguntas, son una de las mejores sorpresas del menú. De postre encontrarás galletas recién horneadas de chocochips, chocolate blanco con macadamia o Black Mamba, además de helados sundae de pistache, galleta o nocciola, que incluso puedes acompañar con una cookie. Y para beber hay desde refrescos y cerveza hasta una limonada de fresa que vale mucho la pena pedir por lo fresca y equilibrada que resulta. Al final, la experiencia cumple con lo que promete desde el nombre: comes bien, sin complicaciones, en un espacio agradable y con ganas de volver.
Dirección: Pedregal 29, Lomas-Virreyes
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