Hace un par de días asistimos a una cata de vinos en San Miguel de Allende y probamos un vino blanco italiano que bien podría ser uno de los mejores vinos del mundo. Se trata del vino Baccolo Bianco, y es una etiqueta que se bebe perfectamente como aperitivo o con pescados y mariscos frescos, incluso hasta con sushi. Y se destaca por ser bastante aromático y muy frutal.
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Baccolo Bianco, un vino blanco italiano
Este vino blanco italiano proviene de la región de Puglia, muy famosa por sus antiguos viñedos, sus castillos, sus enormes acantilados y sus playas de agua turquesa. Su nombre, ‘Baccolo’, rinde tributo a Baco, el dios romano del vino, la vendimia y la fertilidad. En sí, se trata de un vino con buena complejidad y una gran cantidad de frutas que se logra gracias a su fermentación de baja temperatura.
Un vino frutal y muy aromático
Entre las principales cualidades de Baccolo Bianco resalta aquella que indica que es un vino bastante frutal y también aromático. Pues está elaborado con uvas autóctonas como Fiano, Grillo y Chardonnay que están sobremaduradas con una técnica tradicional veneciana llamada appassimento. Esto determina su color amarillo pajizo con matices dorados que se aprecia fácilmenete en copa.
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Un vino para maridar con pescados y mariscos
Este vino blanco italiano es muy fresco en paladar, tiene bastante cuerpo, sabe a uvas maduras y también es muy frutal. Además, no tiene crianza y se sirve a 16° centígrados y se puede beber como aperitivo o maridar con pescados y mariscos. Por otro lado, tiene un costo de $302.66 MXN y lo puedes comprar en Anfitrión de México, una página que vende vinos, licores, destilados y productos gourmet.
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