México cuenta con una riqueza enológica sorprendente, presente en diversas zonas vinícolas que se caracterizan por contar con el terroir perfecto para la producción de uvas, que a su vez resulta en maravillosos viñedos donde probar vinos mexicanos. Muchos de ellos cuentan también con una propuesta gastronómica destacable, con un menú de fine-dining que destaca alimentos de la mejor calidad posible, así como preparaciones excelsas y de técnicas cuidadas a detalle. Para verdaderos sibaritas, aquí te compartimos algunos restaurantes entre viñedos de México con una propuesta de fine-dining.
¡Viajen, disfruten y compartan!
Animalón
Animalón es una de las propuestas gastronómicas imperdibles en Valle de Guadalupe, fundado por el chef Javier Plascencia y con un maravilloso menú degustación liderado por el chef ejecutivo Oscar Torres, consolidándose como una experiencia de fine dining sorprendente. Se ubica a 30 minutos de distancia del puerto de Ensenada, y es uno de los restaurantes entre viñedos de México donde deleitarse con ingredientes provenientes de Baja California.
Dirección: Carretera Tecate – Ensenada Km 83, Ejido Francisco Zarco, Valle De Guadalupe.
Teléfono: 664 375 2658
Sitio web: animalonbaja.com
Deckman’s en El Mogor
Deckman’s es una de las propuestas gastronómicas más destacables de Baja California, uno de los restaurantes entre viñedos de México donde disfrutar un concepto de slow food elaborado a partir de un enfoque sustentable y de responsabilidad ambiental. Corre a cargo del chef Drew Deckman, quien se encarga de ofrecer una fusión perfecta entre cocina rústica y elegante, con especialidades que abarcan desde cortes a las brasas y productos frescos de mar.
Dirección: Ensenada-Tecate Km. 85.5, San Antonio de Las Minas, Valle de Guadalupe.
Teléfono: 619 721 4820
Sitio web: deckmans.com
Fauna
Fauna es uno de los restaurantes entre viñedos de México donde disfrutar una propuesta gastronómica de privilegio al origen de los ingredientes, con un menú de inspiración mexicana que destaca preparaciones sencillas y ejecutadas a la perfección. Se localiza justo entre los paisajes naturales en Valle de Guadalupe, ofreciendo un espacio de concordancia perfecta entre su entorno y alimentos.
Dirección: México 3 Km. 73, Francisco Zarco, Valle de Guadalupe.
Teléfono: 646 103 6403
Sitio web: @faunarestaurante
Malva
Destacando la maestría en cocina del chef Roberto Alcocer, Malva es uno de los mejores restaurantes entre viñedos de México donde disfrutar un menú de respeto a la temporalidad de los ingredientes, rigiéndose bajo las preparaciones a la leña de encino, con técnicas que versan entre lo moderno y ancestral. Vale la pena preguntar por los platos recién incorporados a su menú, así como su maridaje recomendado de acuerdo a los vinos de la zona.
Dirección: Carretera Ensenada Tecate Km. 96, San Antonio de las Minas.
Teléfono: 646 155 3085
Sitio web: @malvarestaurant
Villa Tórel
Ubicado dentro de las bodegas de Santo Tomás, Villa Tórel es un maravilloso restaurante de cocina de proximidad, lo que significa que emplea insumos provenientes de sus zonas cercanas, como huertos, ranchos y pescadores locales. Su cocina es una reflexión de la historia personal del chef Alfredo Villanueva, con exquisitas creaciones como New York rostizado con jus y cítricos curados, langosta pochada en mantequilla con queso de vaca, o tártara con jocoque y tahina roja.
Dirección: México 3 Km. 94, Villa de Juárez.
Teléfono: 646 267 6688
Sitio web: villatorel.com
Lunario
Lunario es uno de los restaurantes imperdibles en Valle de Guadalupe, un concepto de alta gastronomía que se ha posicionado entre los favoritos de la zona, inaugurado en 2019 y ofreciendo un maravilloso menú que destaca los sabores más representativos de la zona. Se rodea de preciosos viñedos, lo que no sólo asegurará un maridaje perfecto para cada uno de sus platos, sino también panoramas sumamente románticos que llevarán la visita al siguiente nivel.
Dirección: Valle de Guadalupe, Ejido el Porvenir.
Teléfono: 646 156 8469
Sitio web: restaurantelunario.com
Conchas de Piedra
Conchas de Piedra será uno de los restaurantes entre viñedos de México favoritos para amantes de las ostras, ya que se define como un sitio especializado en ‘espumosos y conchas’, asegurándose de ofrecer productos de mar de calidad sublime y deliciosos vinos espumosos de Casa de Piedra. Será perfecto para disfrutar de una buena tarde de copas en el destino, así como deleitándose con un menú degustación de siete tiempos, con ostiones en su concha, ceviche, aguachile, abulón y más.
Dirección: Carretera Ensenada Tecate Kilometro 93.5, San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe.
Teléfono: 646 162 8306
Sitio web: conchasdepiedra.com
