La cocina contemporánea es uno de los estilos culinarios más actuales, y una de las expresiones más auténticas de las influencias y tendencias gastronómicas de la última década. Aunque no se puede definir de manera precisa, algo es evidente: sus platos llevan una estética impecable que los hace parecer como una verdadera obra de arte. Aquí te compartimos algunos restaurantes donde deleitarse con un maravilloso menú de cocina contemporánea en la CDMX. ¡Visítalos ya!
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Pujol
Pujol se considera como uno de los mejores restaurantes de México, con una propuesta de cocina contemporánea en la CDMX que busca ofrecer un menú evolutivo y de ingredientes nacionales. Cuenta con dos dinámicas, la primera un menú degustación que ofrece el concepto original del restaurante, y la segunda un omakase japonés donde los comensales se dejan guiar por la mano del chef.
Dirección: Tennyson 133, Polanco.
Teléfono: 55 5545 4111
Sitio web: pujol.com.mx
Quintonil
Quintonil es otro de los restaurantes de cocina contemporánea en la CDMX que vale la pena conocer, a cargo de los chefs Jorge Vallejo y Alejandra Flores, y ofreciendo una propuesta de respeto al campo mexicano y su herencia gastronómica. Cada uno de sus platos parece una verdadera obra de arte, desde su barbacoa de lobina rayada en adobo de chapulín con crema de coliflor, hasta su pan de elote con rompope de nixtamal y vainilla de Cuetzalan.
Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco.
Teléfono: 55 5280 2680
Sitio web: quintonil.com
Filigrana
Filigrana es uno de los restaurantes de la chef Martha Ortiz, y todo en su espacio parece una verdadera obra de arte, desde su decoración tradicional hasta el carácter poético de cada uno de sus platos. Su propuesta se conforma por hilos finos de sabor, con un menú de presentación estética y encargado de mostrar el patrimonio culinario de México. Algunos imperdibles son su caldo de camarón estilo cantina, su festín de quesos con quelites y elote tierno, o su pescado zarandeado con adobo de piña y hierbabuena.
DIRECCIÓN: AV. VERACRUZ 62, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 55 4398 3137
SITIO WEB: FILIGRANA.COM.MX
Lorea
En Lorea se puede disfrutar un menú de cocina mexicana contemporánea a cargo del chef Oswaldo Olivia, resaltando el valor de los ingredientes nacionales en una exploración constante de sabores y texturas. Lleva México hasta la mesa a través de una selección de platos tan bonitos que parecen una obra de arte, tal como su pil-pil de lobina con verduras asadas, su carrillera guisada jus de cebolla y conserva de foie gras, o su arroz meloso con erizo y perfume de azafrán.
Dirección: Sinaloa 141, Roma Norte.
Teléfono: 55 6103 7914
Sitio web: lorea.mx
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Sud 777
Sud 777 es uno de los restaurantes de cocina contemporánea en la CDMX que busca demostrar como los vegetales y los ingredientes de campo pueden crear una experiencia gastronómica espectacular. Gran parte de su menú proviene de los huertos del restaurante, preparados en técnicas perfeccionadas a detalle y que resultan en platos creativos y sumamente estéticos; ya sea que pruebes su aguachile de ejotes con pepino y manzana verde, su sopa de tamal oaxaqueño con frijoles de la olla, o su kampachi ahumado en hueso de aceituna con hoja santa, tendrás garantía de una comida espectacular.
DIRECCIÓN: BLVRD DE LA LUZ 777, JARDINES DEL PEDREGAL
TELÉFONO: 55 5568 4777
SITIO WEB: SUD777.COM.MX
Rosetta
Establecido en una preciosa casona porfiriana de la colonia Roma, Rosetta es uno de los restaurantes en la CDMX que rinde tributo a los ingredientes mexicanos y la herencia culinaria de México. Su carta de alimentos cambia de acuerdo a la temporalidad de los ingredientes, con platos de presentación sublime que ofrecen pequeñas sorpresas gastronómicas en cada visita; algunos de los disponibles actualmente son sus malfatti de parmesano con habas y chícharos, así como su mole de hoja santa con tamal de quelites.
DIRECCIÓN: COLIMA 166, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 55 5533 7804
SITIO WEB: ROSETTA.COM.MX
Maximo Bistrot
Máximo Bistrot es otro de los restaurantes de cocina contemporánea en la CDMX que ha ganado reconocimiento internacional gracias al recorrido culinario que ofrece en cada uno de sus platos, que además parecen pequeñas obras de arte por su increíble estética y presentación. Corre a cargo del chef Eduardo García, quien se encarga de destacar ingredientes de temporada en maravillosas creaciones de autor, como lo son su gratín de papa orgánica con caviar y aceite de albahaca o su tostada de langosta.
DIRECCIÓN: AV. ÁLVARO OBREGÓN 65 BIS, ROMA NTE.
TELÉFONO: 55 5264 4291
SITIO WEB: MAXIMOBISTROT.COM.MX
