Para nada es un secreto que la gastronomía mexicana es considerada una de las mejores cocinas alrededor del mundo. Debido a esto, recientemente la Guía Michelin—el galardón culinario más prestigioso de origen francés —premió por primera vez la cocina de México y otorgó su famosa estrella a distintos rincones culinarios en diferentes estados de la república mexicana. Siendo la capital uno de los sitios con más premiaciones. Por ello, aquí te compartimos los restaurantes en la CDMX con estrella Michelin que tienes que visitar y degustar la excelente calidad de sus platillos.
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Dos Estrellas Michelin
Pujol
Bajo la dirección del chef Enrique Olvera, Pujol fue galardonado con dos estrellas Michelin, debido a la excelente calidad de sus platillos, mismos que son elaborados con ingredientes de la más alta calidad que da como resultado un sabor único y muy a la esencia del chef. Este espacio culinario siempre ha sido un referente en la gastronomía de México, sobre todo por su menú de degustación de temporada. También por su cuidada selección de vinos provenientes de distintas regiones y su exclusivo menú vegetariano. Adicionalmente sus espacios evocan simplicidad y elegancia, al igual que su terraza.
Dirección: Tennyson 133, Polanco
Teléfono: 55 5545 4111
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Quintonil
Otro de los restaurantes en la CDMX con dos estrellas Michelin es Quintonil. Este spot gastronómico ubicado en Polanco está a cargo del chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, quienes crearon un menú de cocina mexicana contemporánea, en el cual los platillos exploran la creatividad y son elaborados con ingredientes locales de la más alta calidad. Así mismo en este rincón culinario se ofrece un menú degustación, esto con la intención de que el comensal tenga la oportunidad de probar los platos más selectos.
Dirección: Av. Isaac Newton 55, Polanco
Teléfono: 55 5280 2680
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Una Estrella Michelin
EM
Ubicado en el corazón de la colonia Roma, EM es otro de los restaurantes en la CDMX con estrella Michelin que galardona una cocina de gran nivel. Desde que abrió sus puertas en la capital mexicana, este spot ha sido uno de los rincones culinarios más apreciados del chef Lucho Martínez, pues su nombre es un guiño a su hija Emilia, de ahí la abreviatura EM. En cuanto a su cocina, este restaurante se distingue por crear los platillos contemporáneos más exquisitos provenientes del mar. Vale la pena probar su menú degustación, así como alguno de sus postres. En cuanto a su interiorismo el lugar evoca una atmósfera romántica ideal para ir en pareja.
Dirección: Tonalá 133, Roma Norte
Teléfono: 55 3543 3275
Sitio web: @em.rest
SUD 777
Ubicado en una de las mejores zonas de la Ciudad de México como lo es el Pedregal, Sud 777 se convirtió en el restaurante insignia de la zona. Este se encuentra bajo la dirección del chef Edgar Núñez, quien propone un menú degustación en varios tiempos que, a su vez, permiten disfrutar de grandes platillos de mar y tierra. Entre sus platos imperdibles se encuentran los frijoles de la olla y el mole negro, así como su pato y taco de col con hongos. Fue galardonado con una estrella Michelin gracias a su cocina de gran nivel.
Dirección: Boulevard de la Luz 777, Jardines del Pedregal
Teléfono: 55 5568 4777
Sitio web: @sud777mx
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Esquina Común
En lo que solía ser una terracita clandestina en donde sirven platos mexicanos e internacionales se encuentra Esquina Común, uno de los restaurantes en la Condesa reconocidos por la Guía Michelin. La chef Anda Dolores González es quien dirige este proyecto y por supuesto, la creadora de un menú de temporada que enaltece sobre todo los sabores locales. Solo han pasado tres años desde su apertura, pero ha sido el tiempo suficiente para convertirse en uno de los lugares más trendy de la CDMX. Aquí se puede disfrutar de los alimentos en sus interior que evocan una atmósfera reconfortante o bien elegir su terraza de ambiente mucho más casual.
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Rosetta
Considerado como uno de los mejores rincones culinarios en la colonia Roma, Rosetta es ahora uno de los mejores restaurantes en la CDMX con estrella Michelin. Aunque si bien la chef Elena Reygadas ha sabido muy bien cómo enaltecer la gastronomía mexicana en cada uno de los platillos, no pierde de vista el presentar platos creativos y muy originales. Dentro de su menú es posible encontrar platos clásicos un tanto reinventados como el tamal de frijoles, nopales y aguacate, así como la tártara de res al pastor. No hay que olvidar sus postres, simplemente de lo mejor.
Dirección: Colima 166, Roma Norte
Teléfono: 55 5533 7804
Sitio web:@restauranterosetta
Taquería El Califa de León
Para sorpresa de muchos, la taquería El Califa de León fue la gran revelación de la guía culinaria, quien le otorgó una estrella Michelin. Este restaurante—que opera desde hace más de 70 años—, se encuentra ubicado en la colonia San Rafael, en un pequeño local al que los comensales acuden para probar tacos de bistec, chuleta y costilla, así como el taco gaonera. Cabe destacar que todos los tacos se sirven con tortillas hechas a mano y se complementan con salsas picositas.
Dirección: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael
Sitio web: @califadeleon
¿Qué otros restaurantes fueron galardonados con estrellas Michelin en México?
Adicionalmente esta guía culinaria también otorgó reconocimiento a otros restaurantes provenientes de otros estados de la república mexicana como Baja California Norte, Sur, Oaxaca, Monterrey y Quintana Roo.
- Levadura de Olla-Oaxaca
- Ha’-Playa del Carmen
- Animalón-Valle de Guadalupe
- Pangea-Monterrey
- Conchas de Piedra-Tecate
- Los Danzantes-Oaxaca
- Cocina de autor Los Cabos-Los Cabos
- Cocina de autor Riviera Maya-Quintana Roo
- Le Chique-Cancún
- Damiana-Valle de Guadalupe