En la Roma, donde cada semana abre algo nuevo y las opciones sobran, mantenerse vigente no es casualidad: es señal de que algo se está haciendo muy bien. Y aunque hay lugares con mucha tradición, aquí reunimos algunos restaurantes clásicos en la Roma que van por ese mismo camino. Lugares que ya cumplieron su primera década –o un poco más– conquistando paladares y ganándose un lugar en la rutina y el antojo de muchos. Son sitios a los que uno vuelve porque la comida rica, los precios justos y el buen ambiente siempre están garantizados. Entre tanta oferta, ellos no solo han resistido: se han convertido en favoritos del barrio. Que sigan fieles a su filosofía y llenando mesas por muchos años más. ¡Larga vida a estos restaurantes!
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Campobaja
A los chilangos nos encantan los mariscos, y los de Campobaja son de los más frescos de la ciudad, por eso se volvió uno de los favoritos en la Roma. Hace diez años este restaurante trajo a la capital un pedazo del Pacífico y cambió la forma en que la CDMX se relaciona con el mar. Su cocina se inspira en la cultura pesquera de Baja California, pero también incorpora influencias de Japón, Oaxaca, Corea, Sinaloa, China y la propia Baja, interpretadas con sensibilidad y técnica. A lo largo de la década, el equipo ha colaborado con chefs invitados, productores, pescadores y bodegas de vino mexicano, reforzando su filosofía de origen y colaboración. Aunque su carta se adapta al producto de temporada, ya tiene clásicos imperdibles como las tostadas de atún, el arroz negro, la machaca de pescado, los camarones asados y las conchas frescas. Además, su espacio abierto, con terraza y jardín trasero, evoca un auténtico campo pesquero. Campobaja celebra su primera década como un referente de frescura, honestidad y espíritu bajacaliforniano.
Dirección: Colima 124-E, Roma Norte, Cuauhtémoc
Página: @campobaja
Macelleria Roma
Aun con la enorme oferta de comida italiana en la Roma, Macelleria se mantiene entre los favoritos y ya cumplió 15 años por muy buenas razones: trae el sazón casero italiano a México con pastas hechas en casa, pan artesanal recién horneado, pizzas al horno de piedra crujientes y entradas irresistibles como los arancini de camarón o la coliflor rostizada. Entre sus clásicos está la espectacular Pasta alla Ruota, preparada al momento dentro de una rueda de queso Grana Padano, además de platos contundentes como la Berenjena Parmigiana o las tradicionales milanesas gratinadas. También destacan ensaladas frescas como la de betabel con queso de cabra y nuez caramelizada. El espacio, con vigas de madera y ambiente cálido, se complementa con una barra que ofrece cócteles con destilados mexicanos y una cava con decenas de vinos para maridar. Cocina honesta, servicio cercano y ese ambiente acogedor que siempre invita a volver.
Dirección: Orizaba 127, Roma Norte, Cuauhtémoc
Página: @macelleriaroma
Fonda Fina
Fonda Fina también acaba de cumplir su primera década y ya es todo un clásico en la Roma. Su propuesta –ideada por el chef Juan Cabrera y con la visión de Jorge Vallejo–, reinterpreta los platillos emblemáticos de las fondas tradicionales con técnica moderna, ingredientes frescos y un toque gourmet. Aquí el maíz y los sabores del campo mexicano son protagonistas en creaciones que mezclan lo casero con lo contemporáneo. En su menú ya hay imperdibles como el fideo con chilaquiles, los sopes de pork belly, los peneques rellenos de requesón, las albóndigas al chipotle, el chamorro y postres como el pastel de natas. Además, su carta de vinos, cócteles y cervezas artesanales complementa la experiencia. El ambiente es relajado y hogareño, con una decoración que combina lo rústico y lo moderno.
Dirección: Medellín 79, Roma Norte, Cuauhtémoc
Página: @fondafinamx
La Docena Oyster Bar & Grill
La Docena abrió su primera sucursal en Guadalajara en 2012 y este octubre celebró una década en la colonia Roma, donde se ha consolidado como otro de los grandes referentes de la cocina de mar. Su propuesta mezcla el espíritu de Nueva Orleans y la cocina cajún con la frescura de los mariscos mexicanos, en un ambiente relajado, juvenil y siempre animado. Aquí reinan los productos del mar: una barra espectacular de ostiones, almejas y king crab, además de cortes de carne Wagyu a la parrilla. Entre sus imperdibles están los Ostiones Kumamoto servidos vivos con mignonette y limón, las tostadas de atún aleta azul, el aguachile tatemado de camarón, el pulpo al grill con páprika y la barbacoa de Wagyu de Durango cocinada en pozo. Para cerrar, nada como su volcán de dulce de leche. Su carta de vinos y su barra de cocteles completan la experiencia.
Dirección: Álvaro Obregón 31, Roma Norte, Cuauhtémoc
Página: @ladocenaoysterbar
La Chicha
La Chicha es otro clásico de la Roma que este año cumplió 15 años. Desde el inicio apostaron por precios justos y un ambiente relajado pensado para compartir entre amigos. Su cocina tiene total libertad creativa: valoran los ingredientes mexicanos, pero también se permiten jugar con recetas internacionales. De ahí han surgido clásicos como las tostaditas de tinga con zanahoria, los tacos dorados de jamaica con guacamole, las flores de calabaza rellenas de requesón o los tacos de carnitas de setas estilo michoacano. Pero la carta es amplia y muy variada: hay quesabirrias, hamburguesa veggie o de res y hasta ramen muy a su estilo, así como una barra de coctelería que usa destilados mexicanos e ingredientes naturales. Pero además de restaurante, La Chicha se ha convertido en un vibrante espacio cultural con sesiones de música en vivo, Cinema Chicha, talleres y más. Este es un clásico que vale muchísimo la pena conocer.
Dirección: Orizaba 171-4, Roma Norte
Página: @lamaschicha
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