No hay placer más mexicano que salir a las 8 de la mañana por un pan dulce recién salido del horno y un café para acompañarlo. Una concha, un chocolatin o algún pan de pasas es todo lo que necesitamos para que las penas sean menos. Los pasteles los puedes comprar para celebrar un cumpleaños o para que el calor se acabe pronto para ser reemplazado por la lluvia cálida. Y si estás cerca del Centro Histórico, esta pastelería histórica tiene los mejores panes para antes de ir a trabajar, después de alguna cena, o simplemente para disfrutar en un día de lluvia cuando la vida se sienta pesada.
Cien años de pan y pasteles
La pastelería fue fundada por el migrante español Adolfo Fernández Sentina en 1927, durante la Guerra Cristera. En esta época, el gobierno mexicano se enfrentaba a la milicia de religiosos católicos que se oponían a la Ley Calles, que separaba el Estado de la Iglesia. En medio de este conflicto civil, nació el pequeño expendio en el centro de la Ciudad de México, originalmente llamado “Ideal Bakery”. Aunque la pastelería comenzó en la calle Independencia, ganó fama por su buen pan y sus pasteles con rapidez y la demanda fue creciendo.
La pastelería en un ex-convento
Fue después de cobrar fama que la Pastelería Ideal se cambió a la calle de 16 de septiembre, a lo que en antaño fue el Convento de San Francisco. Este convento, también llamado Templo y Monasterio de San Francisco, fue uno de los primeros monasterios franciscanos de la ciudad, así como uno de los más poderosos. El edificio data de 1716 y está construído en un estilo barroco churrigueresco. La pastelería fue ubicada en uno de los edificios del gran recinto que fue dividido con el tiempo. Hoy, la sucursal matriz aún se encuentra ahí, mientras que las otras dos sucursales estan en la calle de Republica de Uruguay, en el Centro, y en Valle de Aragón, en el Estado de México.
Pan Artesanal
La pastelería cuenta con una serie de productos de panadería tradicional, como pan dulce, hojaldre y pan rústico, entre otros. Tienen más de 300 opciones de pan tradicional, todo horneado de forma artesanal y manteniendo las mismas recetas y la misma calidad desde hace 100 años. Los pasteles también se hornean artesanalmente y se pueden comprar en la tienda o hacer un pedido. Además, la pastelería ofrece también otros postres, como mousses, gelatinas, tartas, pays, galletas y bocadillos. Puedes probar todas estas delicias en la cafetería del recinto.
Museo del Pastel
Lo que pocos saben, es que la Pastelería Ideal no sólo tiene una cafetería, sino que tiene su propio Museo del Pastel, en el que puedes apreciar todas las formas, colores y sabores de los pasteles disponibles. En realidad es un showroom ubicado en el segundo piso del edificio para que los clientes puedan ver lo que la pastelería ofrece. Sin embargo, como tienen los nombres de los pasteleros, la sala funciona como un pequeño museo del pastel que resguarda la historia del la pastelería.
