De los diferentes dulces mexicanos que existen, las palanquetas y las alegrías son de las más ricas. Además son un snack que puedes llevar en tu bolsa para saciar cualquier antojo. Y aunque son bastante populares, no muchas personas conocen su origen, ni mucho menos que surgieron durante la época prehispánica y que Santiago Tulyehualco es el mejor sitio para comprarlas. Aquí te contamos todo sobre este superalimento y el pueblito que es la ‘cuna del amaranto’ en nuestro país.
Santiago Tulyehualco es la ‘cuna del amaranto’ en México
Santiago Tulyehualco es considerado lacuna del amaranto en nuestro país. Es un pueblo originario de la alcaldía Xochimilco, ubicado al sureste de la CDMX, muy cerca del volcán Teuhtli. Ahí se producen alrededor de 86 toneladas anuales de amaranto, convirtiéndose en el principal productor de esta semilla en la Ciudad de México. Se estima que el 50% de la población local obtiene sus ingresos a raíz de este cultivo, ya sea vendiendo la semilla o transformándola en ricos dulces mexicanos como las alegrías.
El amaranto es Patrimonio Cultural Intangible de la CDMX
El amaranto también conocido como huautli en náhuatl, es una semilla de origen prehispánico que nace de una planta herbácea llamadaAmaranthus. Sus granos crecen en espigas o racimos al final de la planta. Cuando la planta madura se sacude para que caigan las semillas que luego se tuestan y se mezclan con miel de agave o piloncillo. Esta semilla también es considerada Patrimonio Cultural Intangible de la CDMX y un superalimento rico en vitaminas, proteínas y minerales.
Durante la época prehispánica, los mexicas usaban esta semilla para moldear figuras para sus dioses y luego las consumían en ceremonias o rituales. Tras la conquista española, el uso de este alimento estaba prohibido, hasta que el fraile evangelizador Martín de Valencia reventó los granos de amaranto, les agregó miel y se los dio a comer a los indígenas, quienes se llenaron de energía y felicidad, surgiendo lo que ahora conocemos como alegrías.
Santiago Tulyehualco, el mejor pueblo para comprar alegrías y dulces mexicanos
Con todo y su valor histórico, Santiago Tulyehualco es el mejor pueblo para comprar alegrías a las afueras de la CDMX. Incluso, cada año, se celebra la Feria de la Alegría y Olivo a finales de enero y mediados de febrero – 31 de enero al 15 de febrero –. Se realiza en la Plaza Quirino Mendoza y Cortés donde se reúnen más de 100 expositores locales ofreciendo productos derivados del amaranto y el olivo. Además, se prepara la palanqueta más grande del mundo. También hay dulces mexicanos, música en vivo, eventos culturales y comida típica.
