Pocas ciudades de México pueden presumir de reunir historia, cultura y gastronomía, y Tepatitlán de Morelos, en Jalisco, es una de ellas. Esta ciudad ubicada en la región de Los Altos de Jalisco es famosa por su producción ganadera; sus ranchos producen leche de calidad con la que posteriormente se elaboran quesos artesanales. Además de probar el queso adobera, panela y requesón, vale la pena recorrer su Centro Histórico, rodeado de jardines, edificios coloniales y casas antiguas construidas con cantera.
Tepatitlán de Morelos, una ciudad con raíces indígenas y herencia colonial
Si caminas por el Centro Histórico de Tepatitlán de Morelos podrás observar edificios y templos que datan de la época colonial. Tal es el caso del Santuario del Señor de la Misericordia, el Museo de la Ciudad y la Plaza de Armas, donde un quiosco rodeado de jardines convive con edificios construidos con cantera y casas antiguas. Durante el siglo XVI, los españoles llegaron a esta región y establecieron ranchos y haciendas dedicados a la agricultura y ganadería. Antes de eso, este territorio era habitado por los tecuexes, un pueblo indígena que llamaba a este lugar Tecpatl, que significa ‘lugar de piedra dura’.
Los españoles impulsaron la tradición ganadera de Tepatitlán
Cuando los españoles se establecieron en esta región, impulsaron la actividad agrícola y ganadera mediante ranchos y haciendas dedicadas al cuidado del ganado y los caballos. Gracias a esta actividad, la región fue consolidándose como una de las principales productoras de lácteos. Con el paso de los años, su fama creció y hoy es un sitio imperdible para comprar y degustar queso cotija, queso adobera, queso panela y requesón. Si tienes oportunidad, visita el Mercado Centenario, donde encontrarás productos derivados de los lácteos como queso, crema, yogurt y mantequilla. Además, podrás probar la cocina local, con platillos como carnitas estilo Tepa, chicharrón prensado, chamorro en adobo, birria y pozole estilo Jalisco.
Tepatitlán de Morelos mantiene viva la tradición de la charrería
Tepatitlán de Morelos es una de las regiones de Jalisco donde la tradición de la charrería sigue formando parte de su identidad. Esta actividad nació en el campo, ligada a la ganadería y a los ranchos, donde hombres y mujeres montaban a caballo y trabajaban la tierra. Con el paso del tiempo, se convirtió en una práctica cultural que combina destreza ecuestre, vestimenta tradicional y competencias. Actualmente se realizan charreadas, exhibiciones ecuestres, desfiles de charros y diferentes eventos que mantienen viva esta tradición mexicana.
