Nadie esperaría encontrar las mejores donas de México en medio de una carretera en Oaxaca, pero así es como sorprende Wicho’s Donuts a todo el que pasa por ahí. Se trata de un pequeño local junto a una gasolinera, sobre la Carretera Internacional Cristóbal Colón, justo en la entrada de Tlacolula de Matamoros, a solo seis minutos del centro del pueblo y a 44 minutos de la ciudad de Oaxaca. Abrieron durante la pandemia y, desde entonces, han ganado tanta popularidad que ya acumulan más de mil reseñas en internet, donde los visitantes destacan la calidad, consistencia y sabor de sus donas. Otro detalle que los hace todavía más atractivos es que abren las 24 horas, los siete días de la semana. Pero ¿cómo llegó a hacerse tan famoso este pequeño local? Sigue leyendo que ya te contamos todo.
De California a Oaxaca: la historia de las famosas Wicho’s Donuts
Detrás de Wicho’s Donuts House and More, como se llama oficialmente, están los hermanos Morales, quienes durante varios años trabajaron en California, Estados Unidos, para ayudar a su familia. Fue allá donde consiguieron empleo en un restaurante de donas y café, donde aprendieron todo sobre su preparación: los distintos tipos de masa, las donas fritas y horneadas, los rellenos y otros secretos del oficio. Cuando regresaron a su pueblo, Tlacolula de Matamoros, decidieron abrir su propio negocio de donas. Así retomaron las técnicas y el estilo de preparación que conocieron en Estados Unidos, pero incorporaron ingredientes mexicanos para darles un toque propio. El local también ganó fama gracias al expresidente López Obrador, quien lo conoció casi por accidente, cuando su comitiva se detuvo a cargar gasolina. En esa parada lo invitaron a probar las donas y quedó encantado con ellas. Desde entonces, cada vez que visitaba Oaxaca, hacía una parada para comprar algunas, tanto que Wicho’s comenzó a ser conocido como ‘las donas presidenciables’.
El secreto de estas donas: masa suavecita, ingredientes locales y cero grasosas
Algunas personas que han visitado el lugar coinciden en que las donas tienen el equilibrio perfecto entre sabor, textura e ingredientes. Muchos destacan que son donas masudas, pero muy suavecitas. Los hermanos Morales también han compartido algunas de las reglas básicas de su preparación: una dona bien frita debe quedar ligeramente crujiente por fuera, pero suave por dentro y, sobre todo, nada grasosa, pues absorber demasiado aceite significa que algo salió mal. Otro detalle interesante es que la harina la importan desde Los Ángeles, mientras que el resto de los ingredientes proviene de agricultores locales.
Qué pedir en Wicho’s Donuts
Entre las favoritas están la de manzana con miel, la de Homero —inspirada en la famosa dona rosa con chispas de chocolate de Los Simpson—, la glaseada, la de vainilla y la de chocolate con nuez. También tienen otras variedades, como la garra de oso, una dona más grande con forma de garra. Para acompañarlas venden café y otros panes, como roles glaseados, además de opciones saladas como pizzas, helados y desayunos rápidos. Puedes pedir todo para llevar o sentarte en alguna de las mesitas al aire libre, ideales para hacer una parada y comer algo rico a mitad de carretera.
Aprovecha la visita a Wicho’s Donuts para conocer Tlacolula
Y ya que estás por ahí, aprovecha para conocer el pueblito que está prácticamente a la vuelta: Tlacolula de Matamoros, uno de los destinos más vibrantes y tradicionales de los Valles Centrales de Oaxaca. Ahí encontrarás el Templo de Santa María de la Asunción, una joya del arte barroco del siglo XVI, y justo a un lado, la capilla dedicada al Señor de Tlacolula, también conocida como la Capilla Sixtina zapoteca. Su interior sorprende por la decoración recubierta de hoja de oro, los relieves de yesería y las pinturas virreinales. A pocos minutos también puedes visitar la Zona Arqueológica de Yagul, una antigua ciudad zapoteca que alberga el juego de pelota más grande de Oaxaca y el segundo más grande de Mesoamérica. Así que ya sabes: visita Wicho’s Donuts para comprobar si sus donas realmente son las mejores de México y aprovecha el viaje para descubrir este pueblo oaxaqueño.
Dirección: Carretera Internacional Cristóbal Colón, Tlacolula de Matamoros, Oaxaca
