¿Te imaginas formar parte de una cata en donde lejos de aparentar o de verte obligado a fingir ser todo un sibarita del vino puedas disfrutar y relajarte? Sería ideal. Justo esta esencia effortless y con la única finalidad de gozar de una buena copa de vino, es una de las características principales que desean transmitir los creadores de Bichi, la etiqueta producida por la familia Téllez, en Tecate Baja California.
TAMBIÉN LEE: COGNAC + CENITA: LA ESCAPA SIBARITA OBLIGADA DE LA CONDESA
Este vino surgió como resultado de años de experiencia realizando vinos con métodos «convencionales». Después de diez años, la familia decidió cambiar totalmente los procedimientos de elaboración para lograr que fueran respetuosos con la uva y con la tierra.
El vino artesanal procura utilizar la menor intervención posible del hombre y trabaja únicamente con levaduras endémicas, mientras que su suelo se mantiene con lo que dicta la biodinámica. En solo cuatro años, Bichi se ha posicionado como el vino natural de México en el mundo, y es por ello que actualmente se exporta una buena parte de su producción a países como Estados Unidos, Canadá, Europa y algunos países de Asia.
