La baguette perfecta tiene dos características principales: es suave por dentro y perfectamente crujiente por fuera. Con ese característico color dorado y ese olor a pan recién horneado con toques de levadura que nos vuelve locos, difícilmente creemos que exista un momento más hygge durante una comida o un desayuno que aquel en el que partes tu baguette para lograr saciar tu antojo de un buen pan. Aquí te decimos algunos locales de la CDMX en donde encontrarás las baguettes más perfectas que podrías imaginar.
Sucre i Cacao
Su baguette de doble fermentación y su pan campesino son una verdadera melodía de amor para el paladar, con la consistencia perfecta –suavo por dentro y firme por fuera– y el punto perfecto de sal para crear una pieza de pan inolvidable. Su pan artesanal sale del horno todos los días, por lo que en este lugar no encontrarás otra cosa más que frescura y sabor.
DIRECCIÓN: Augusto Rodin 57, Nápoles.
SITIO WEB: Facebook
LA BOHÊME
Estamos obsesionados con su pan dulce preparado al estilo francés, con una buena cantidad de mantequilla y la consistencia perfecta. Si alguna vez vas y no sales con una de sus baguettes en la mano, entonces no sabes de lo que te estás perdiendo. Cada bocado de su pan es un pedacito de Francia.
DIRECCIÓN: QUERÉTARO 219, COLONIA ROMA.
TELÉFONO: 6363 3248
SITIO WEB: LABOHEME.COM.MX
PANADERÍA ROSETTA
No en vano este lugar es conocido como uno de los grandes cuando se trata de buen pan. Su baguette es perfectamente crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Cada vez que pases por ahí, verás que mínimo un par de personas salen del local con su baguette bajo el hombro, y después de probarla seguramente tú también lo convertirás en un hábito.
DIRECCIÓN: COLIMA 179, ROMA NORTE
TELÉFONO: (55) 5207 2976
SITIO WEB: WWW.ROSETTA.COM.MX
MAISON KAYSER
Su gran variedad de cafés y bebidas calientes son la mejor forma de iniciar tus mañanas, mientras que su panadería francesa se robará tu corazón. Si eres fanático de la baguette o el pan rústico, entonces tienes que probar su baguette Monge –nombrada en honor a una calle de París–. Con al menos 12 horas de fermentación y los mejores ingredientes, ten por seguro que cada baguette o pieza de pan que te llevas de sus tiendas, será exquisita; con inigualable sabor, consistencia y textura.
DIRECCIÓN: PASEO DE LA REFORMA 408, JUÁREZ.
SITIO WEB: MAISON-KAYSER.COM.MX
PATISSERIE DOMINIQUE
Si le preguntas a cualquier francés que viva en la CDMX cuál es su localito favorito para ir por un pan y por un café au lait, es probable que te responda «Patisserie Dominique». Ellos aseguran que «no basta con tener la forma de un pan baguette para lograr crear un pan baguette, ya que hasta el mínimo detalle cuenta, desde el agua, harina, sal, olor y color hasta la textura, corteza, miga y cocción.»
DIRECCIÓN: CALLE DE CHIAPAS 157, ROMA NORTE
TELÉFONO: 5564 2010
SITIO WEB: FACEBOOK
GALIACHEF
En este rinconcito francés podrás probar la clasica baguette jambon beurre para empezar tu día con el pie derecho. Abre a las 11 am todos los días –excepto el domingo, a las 12 pm–, por lo que es ideal para ir a hacer el brunch en compañía de los mejores quesos, ingredientes gourmet y, por supuesto, pan al estilo francés. No olvides llevarte una de sus exclusivas botellas de vino a casa.
DIRECCIÓN: MEDELLÍN 40, ROMA NORTE
TELÉFONO: (55) 9155 4917
SITIO WEB: WWW.GALIACHEF.COM
Ficelle
En Ficelle Boulangerie Patisserie encontrarás piezas de pan y postres creados con las recetas tradicionales de Francia, bajo la supervisión de los propietarios, Julien de Bellaigue y Eric Lenoir, quienes se encargan de que tanto sus baguettes para llevar como sus croissants y pan dulce cuenten con la consistencia, textura y sabor perfectos.
DIRECCIÓN: Av. Tamaulipas 39, Condesa.
SITIO WEB: Facebook
Delirio
De la Chef Mónica Patiño, nace este concepto de tienda y cafetería de barrio inspirada en nuestras raíces: México y el Mediterráneo. En dicho refugio gastronómico podrás ir por un café con amigos, desayunas especialidades mexicanas con un toque diferente y/o probar exquisitos panes y pastelería francesa. Todo elaborado con ingredientes mexicanos que llegan a través de productores locales. Te recomendamos probar su baguette recién horneada con ratatouille o con queso Brie, con compota de manzana mantequilla de nuez y arúgula. Si lo prefieres, puedes llevarte una pieza para disfrutarla en casa.
DIRECCIÓN: MONTERREY 116, ROMA NORTE.
TELÉFONO: 5584 0870
SITIO WEB: DELIRIO.MX
