Aunque la birria es un plato típico originario del estado de Jalisco, ya la puedes comer en la CDMX. Y es que alrededor de la capital existen varios establecimientos especializados en preparar este caldo picosito pero muy reconfortante. Hay quienes prefieren comerlo como remedio para la cruda, pero otros lo hacen simplemente por el antojo. Tú solo pruébala en el mood que prefieras y acompáñala con unas ricas quesabirrias.
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La 89
Sobre la calle de Colima, en la colonia Roma hay un local donde preparan una de las mejores birrias de todo México. Se trata de La 89, un asador y birrieria que recientemente fue reconocida por la Guía Michelin con un Bib Gourmand, un reconocimiento que se le otorga a los restaurantes por su relación calidad-precio. Además del típico caldo de birria encontrarás tacos de asada y birria servidos en tortilla de harina sonorense o en tortilla de maíz traída de Tlaxcala. También hay tortas, flautas, sopes, quesabirrias y ‘birriamen’.
Dirección: Colima 134, Roma Norte
Sitio web: @la.ochenta.y.nueve
El Compita
El Compita es otro de los establecimientos donde puedes comer buena birria en la CDMX, ya sea en su food truck o en su restaurante. Desde que llegó a la capital, la cocina de este establecimiento ha estado en boca de todos, pero sobre todo de quienes aman la cocina norteña y los tacos estilo Tijuana. Durante tu visita, no dudes en probar un buen taco de birria y pide tu consomé para acompañarlo. Y si se te antoja algo más, prueba los tacos de asada, adobada y las quesabirrias bien quesosas.
Dirección: Medellín 242, Roma Sur
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All Wood BBQ
Otro de los spots donde puedes comer rica birria en la CDMX es All Wood BBQ. Se trata de un restaurante tex-mex en la colonia Roma. Aunque ahí su fuerte es el barbecue texano y la elaboración de samplers que llevan brisket, pulled pork y pork belly, por mencionar algunas, también hay consomé de birria. Este consomé se acompaña con quesabirrias de brisket hechas con tortilla de harina, llevan cilantro y cebolla y también salsa picosa.
Dirección: Av. Yucatán 147, Roma Norte
Teléfono: 55 1195 1203
Lee nuestra reseña de All Wood BBQ
La Buena Birria MX
Con tres sucursales en la CDMX –Condesa, Cuauhtémoc y Nápoles–, La Buena Birria MX es una parada obligada para comer un delicioso caldo de birria. Ahí todo el menú gira en torno a este plato popular de Jalisco, que también puedes comer en el mero centro de Guadalajara o en alguno de los Pueblos Mágicos. La carta es una gozada, pues hay tacos, tortas, quesabirrias, ‘birriamen’ hasta ‘birriaquiles’. Pero pide tu favorito y acompaña con una cerveza bien fría.
Sitio web: @labuenabirriamx
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