Existen lugares que rinden culto al café, en donde el olor, sabor y modo de preparación es lo más importante. Bajo esta premisa opera Sagrado Primitivo, una cafetería en Oaxaca cuyo concepto radica en ser un spot en el que el comensal pueda saborear una rica taza de café en todo su esplendor. Además de que pueda conocer los distintos granos, el origen, la extracción y las diferentes maneras de elaborarlo. En pocas palabras que conozca cada detalle que hay detrás de esta, una de las bebidas más populares de nuestro país.
Esta cafetería en Oaxaca se encuentra ubicada en el barrio de Jalatlaco–uno de los sitios más bonitos de este estado. Si quieres saber qué puedes hacer en este lugar, lee nuestra NOTA. Y es considerada como uno de los mejores spots para beber café y conocer la historia de este sagrado alimento. O tal como ellos lo llaman en sus redes sociales ´cultivo divino, venerado el misterio y primitivo sincretismo. Aunque en su cuenta de Instagram suman una pequeña comunidad, lo importante son sus fieles seguidores amantes del café.
Entre las bebidas que puedes encontrar en esta cafetería en Oaxaca destaca el Cold Brew, un café creado con una típica bourbon proveniente de la Sierra Norte. Esta bebida se infusiona el café molido a temperatura ambiente o en agua fría por un lapso de tiempo de entre 12 y 24 horas, para después filtrarse antes de servir. Aunque también encontrarás otro tipos de bebidas a base de este cultivo, elaboradas de distintas maneras, como por ejemplo el método de extracción por vacío en un sifón japonés.
Adicionalmente esta cafetería en Oaxaca también tiene a su disposición un menú de alimentos preparados a la leña. Aquí podrás degustar un taco al comal de setas confitadas; un pan de masa madre preparado con cremoso de aguacate, tomate heriloom y aceite de aguacate; la especialidad, una sandwich de waffle servido con mayonesa de chintextle, chukrut, zanahoria, mostaza, maple y pollo empanizado o simplemente pedir un bowl de frutas de temporada. Así que si deseas conocer más sobre la elaboración de café, no dudes en visitar esta spot en Jalatlaco.
