Hay un nuevo restaurante de Grupo Rosanegra en Polanco, un recinto que ha sorprendido a la comunidad gastronómica por compartir los cortes de carne más exclusivos, una atmósfera vibrante de música en vivo, coctelería de autor y bar de shishas. Hablamos de Chambao, una espectacular grill-house que presume uno de los ambientes más top de la CDMX, hará que te sientas dentro de un rinconcito ecléctico de Tulum. ¡Visítalo ya!
¡Coman, disfruten y compartan!
Después del éxito rotundo de los restaurantes de Grupo Rosanegra en la CDMX – Taboo, Parole y Rosanegra -, Chambao llega como la cuarta apertura de la marca en Polanco. Su nombre es una palabra de origen andaluz que refiere a un espacio rústico, elaborado en su mayoría con hojas de palma y palos de madera; es éste el espíritu bohemio y despreocupado que busca transferir el restaurante, compartiéndolo a través de una propuesta de grill-house contemporánea de exquisitas preparaciones a la parrilla.
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Al llegar a Chambao, primero tendrás que cruzar una tienda de ropa exclusiva de estilo boho-chic, un espacio que sienta precedente a la personalidad vanguardista del restaurante. Una vez en la terraza, te toparás con lo que consideramos uno de los ambientes más top de Polanco; tendrás una experiencia multisensorial que vale la pena disfrutar a cualquier hora del día, ya sea con una comida acompañada de música en vivo, o bien para festejar una ocasión especial con su coctelería de la casa y bar de shishas.
![Chambao Polanco](https://i0.wp.com/foodandpleasure.com/wp-content/uploads/2021/10/chambao-polanco-cortesia-7.jpg?resize=600%2C600&ssl=1)
La propuesta gastronómica de Chambao se encarga de honrar la exclusividad del producto y las preparaciones a la parrilla, todo dentro de una increíble propuesta de grill-house que ofrece los cortes de carne más exclusivos del mundo. Si lo deseas, puedes pedir asesoramiento especial de un carnicero, quien se acercará a tu mesa a sugerir el corte ideal para ti.
![Chambao Polanco](https://i0.wp.com/foodandpleasure.com/wp-content/uploads/2021/10/chambao-polanco-cortesia-6.jpg?resize=600%2C600&ssl=1)
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En el menú encontrarás una selección de carnes japonesas como OBI, Kobe y Takamori, cada una de ellas respondiendo a los más altos estándares de calidad y con una larga tradición ganadera detrás de su producción. Chambao también cuenta con cortes naturales Creekston Farms certificados por U.S.DA. Prime Beef, wagyus australianos y New York añejado.
![Chambao Polanco](https://i0.wp.com/foodandpleasure.com/wp-content/uploads/2021/10/chambao-polanco-cortesia-3.jpg?resize=600%2C600&ssl=1)
Si prefieres probar una propuesta de cocina de mar que mantenga el toque lujoso y exclusivo de la propuesta de Chambao, entonces te recomendamos pedir el salmón de Tasmania, una pesca sustentable y orgánica con alto valor nutricional. La sepia del Mediterráneo, un producto originario de España altamente cotizado por su exquisito sabor, también será una opción infalible.
![Chambao Polanco](https://i0.wp.com/foodandpleasure.com/wp-content/uploads/2021/10/chambao-fp-7.jpg?resize=600%2C400&ssl=1)
Si, como buen foodie, guardaste espacio para el postre durante tu visita a Chambao, entonces te llevarás una grata sorpresa. Su Perdición de Chocolate es digna de aplausos – aunque lo mejor es pedirla para compartir -, un pastel de chocolate relleno de mousse de chocolate con frutos rojos y salsa de chocolate amargo, servido junto con un tulip de cocoa con helado de chocolate belga, un lava cake con salsa de caramelo y helado de vainilla, un pastel de mousse con dos chocolates y base de galleta oreo, y un mousse de chocolate amargo con virutas de chocolate. Una delicia que no puedes perderte.
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