Si la vida te da chiles en nogada antes de tiempo, no los hagas esperar. Así es, las lluvias adelantaron la cosecha del chile poblano y la nuez de Castilla, lo que significa una gran noticia para los amantes de este platillo: tendremos más tiempo para disfrutar uno de los grandes íconos de la gastronomía mexicana. Entre los primeros restaurantes en servirlo es Tagers, ubicado en el pintoresco barrio de San Ángel, al sur de la CDMX. Este acogedor restaurante de raíces poblanas comenzó su temporada desde el 1 de julio con su tradicional chile en nogada capeado, y estará disponible hasta el 16 de septiembre por solo $455 pesos. Además, ofrece paquetes especiales y otras delicias de temporada para completar la experiencia. Sigue leyendo para conocer los detalles.
El chile en nogada de Tagers, fiel a la tradición poblana
Tagers nació en Puebla en 2011 con una propuesta basada en recetas de casa, porciones generosas y platillos reconfortantes. El éxito fue tal que, a finales de 2025, abrió su primera sucursal en la CDMX, en el barrio de San Ángel, donde hoy celebra su primera temporada de chiles en nogada. Y al ser un restaurante poblano, puedes esperar una receta completamente tradicional. Aquí el chile se sirve capeado, como dicta la tradición, y se prepara con ingredientes traídos de mercados locales de Puebla y frutas cultivadas en Calpan. La nogada se elabora con nuez de Castilla, un toque de jerez y queso fresco de leche de cabra producido en Chignahuapan, Tepeyahualco y Zacatlán; mientras que el relleno combina carne molida con frutas criollas de temporada, como manzana panochera, pera de leche, plátano macho y durazno criollo, además de almendras y un toque de pasitas. Como toque final, se decora con granada roja y perejil.
Maridajes, Ennogadas y postres de temporada
El chile en nogada de Tagers cuesta $455 pesos, un precio muy accesible para un platillo que, en muchos restaurantes, suele ser bastante más caro. También puedes pedirlo en promoción con una copa de vino rosado Care Rosé, de Aragón, España, por $499 pesos. Es un maridaje muy acertado gracias al perfil fresco, frutal y equilibrado del vino. O si prefieres un cóctel, la recomendación de temporada es una mezcalina con licor de naranja, limón eureka y miel de agave. Pero la experiencia no termina ahí. En esta temporada también puedes probar las Ennogadas: tres tortillas doradas rellenas de rajas de chile poblano, carne molida con frutas de temporada, almendras y pasitas, bañadas con nogada y decoradas con granada y perejil. Es una forma diferente de disfrutar la nuez de Castilla en un platillo original y delicioso. Y para el postre hay dos opciones irresistibles: el Capricho de la Marquesa, una concha de vainilla, helado, crema pastelera de coco y pepitas tostadas y garapiñadas; es un postre muy esponjoso, ideal para compartir. La otra opción son las conchas de mazapán rellenas de dulce de mazapán De la Rosa.
El encanto de Tagers más allá de su chile en nogada
Nosotras probamos el chile en nogada de Tagers y nos encantó. Además de la calidad del platillo, disfrutamos mucho el ambiente del restaurante. Al ser un negocio familiar, transmite esa calidez que te hace sentir como en casa, pero con un espacio moderno y muy acogedor. Aunque nació en Puebla, su propuesta va mucho más allá de la cocina típica poblana. Tagers se define como un restaurante de comfort food y brunch, con un menú de platillos reconfortantes y contemporáneos para desayunar o comer. Entre los favoritos están los chilaquiles con chicharrón norteño, el clásico Danish Club, los molletes con pan de masa madre —que hornean todos los días— y postres tan vistosos como el Matilda Crunch, un pastel de tres leches con dulce de leche y frutos rojos. Además, cuenta con una bonita área para niños con juegos, materiales didácticos y cuidadoras, así como una terraza pet friendly. Así que, si ya tenías antojo de un buen chile en nogada, esta puede ser la excusa perfecta para visitar Tagers y disfrutar de una comida en familia en uno de los barrios más bonitos de la CDMX.
Dirección: Av. de la Paz #40, San Ángel, Álvaro Obregón
