Hay días que amanezco triste y sé que lo único que me va a subir el ánimo es un buen ramen. Hay algo en la combinación del fideo delgado, las láminas de cerdo finas y suaves, el huevo con la yema apenas cocida y el caldo ligero pero profundo que me devuelve el alma al cuerpo y las ganas de vivir. El 25 de agosto es el Día del Ramen, y aunque este 2026 cae en martes —que quizá no es el día más festivo de la semana—, yo sí lo celebraré con alguno de mis favoritos de la ciudad.
Momiji
Con su atmósfera íntima y sofisticada, este speakeasy gastronómico escondido en Sierra Nevada en Lomas de Chapultepec es uno de los grandes tesoros de la CDMX. Aquí, los chefs Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez proponen una cocina que integra sabores de Italia, México, Panamá y Japón —un recorrido culinario paralelo a las historias de vida de los chefs—. Uno de los platos más emblemáticos de Momiji es el ramen, preparado desde cero en un caldo con 18 horas de cocción. El resultado es un caldo profundo pero ligero que sirve como lienzo para crear un plato con ingredientes frescos y fideos artesanales.
Bengala
A unas cuadras del Ángel de la Independencia, Bengala es un restaurante que llama la atención no solo por su decoración oriental, sino porque muchos de sus comensales son asiáticos. Aunque son parte de las propuestas de Mof Bistro, este lugar gira alrededor de la gastronomía china con toques japoneses y mexicanos. Si te gustan las opciones ligeramente picantes, el Tan Tan Men es ganador. Para quienes prefieren el clásico chasumen con fideo, caldo de cerdo y pollo, panceta y huevo, el de Bengala es puro antojo. Ten en cuenta que no abren los martes —y el Día del Ramen cae en martes este 2026—, pero abren todos los demás días de la semana de 1:00 p.m. a 10:00 p.m —incluso los domingos—.
Tonchin
Si quieres celebrar el Día del Ramen con una propuesta auténtica y cosmopolita al mismo tiempo, Tonchin es una gran opción. El restaurante nació en Tokio en 1992, y pronto se expandió a Estados Unidos con sucursales en Nueva York y Los Ángeles. Si llegas temprano, es posible que veas su máquina de fideos en acción: se preparan todos los días en un cuarto con ventanales para que puedas ser testigo del proceso, y después comerlos frescos en el caldo. Pero incluso si no llegas a tiempo, el ramen en sí mismo es un espectáculo. Este Día del Ramen 2026, tendrán una dinámica especial: regalarán cien ‘raspa y gana’ con distintos premios del menú, los cuales podrás canjear en tu próxima visita al restaurante.
Sōōp Noodle Bar
Aunque este rinconcito en la Roma es pequeño, la barra de Sōōp Noodle Bar es un gran lugar para celebrar el Día del Ramen 2026. El menú es conciso pero variado, con una opción para todos los gustos. Para quienes prefieren los clásicos, el Shoyu Ramen; para los intrépidos y amantes del picante, el Tori Katsu con miso tre picante, pollo empanizado en curry amarillo, serrano y achiote; para quienes buscan un caldo cremoso, el Tan Tan Ramen con carne molida; y para quienes añoran un plato reconfortante, el Wonton Soop con caldo de ramen shoyu y gyozas de carne.
