Al pasear por el Centro Histórico de empapas de cultura, arte e historia. En cada esquina y en cada ventana se asoman siglos y siglos de personas que caminaron, vivieron, trabajaron y comieron ahí. Entre antiguas cantinas que resguardan su propia tradición y restaurantes contemporáneos que buscan romperla por completo, hay algunos lugares que simplemente se dejan llevar por ella. A veces nos encontramos con restaurantes que no buscan posicionarse como los mejores o los más populares, sino que simplemente les ofrecen a las personas la oportunidad de disfrutar lo que mejor sabemos hacer: sentarnos a la mesa. Así es Don Toribio: un espacio donde comer no es un performance ni una experiencia impagable, sino donde comer es un momento gastronómico auténtico.
Una comida sencilla y deliciosa
El restaurante hostería Don Toribio se ubica en el corazón del Centro Histórico. Nació hace más de 10 años de la necesidad de traer una propuesta gastronómica al centro que enalteciera los sabores tradicionales mexicanos sin dejar de ser accesible para el público general. Así, el proyecto tiene un concepto de fonda típica mexicana con un menú establecido por tiempos que se modifica cada día de la semana. Esto, sumado a una carta amplia de la cual puedes pedir todos sus platillos, crea una experiencia deliciosa que apuesta por la honestidad y no por las pretensiones.
El restaurante en una antigua casona
Don Toribio se encuentra al interior de una gran casona en la calle Bolívar, una de las vías más antiguas de la CDMX que se remonta al siglo XVII. A pesar de que no se sabe a quién perteneció la casona en origen, para principios del siglo XX pertenecía al centro mercantil del Centro Histórico. La fachada de aplanado con cantera, muros de tabique y columnas de piedra la hacen un espacio amplio y señorial. Esto sin perder esa comodidad hogareña mexicana perfecta para un restaurante como Don Toribio. Además, en el segundo piso puedes sentarte en las ventanas y disfrutar la vista a las calles del centro, frente a la Biblioteca Central Silvestre Moreno Cora.
Un menú para desayunar y comer rico
Para esta hostería, la tradición es lo primero y lo más importante, por lo que es un lugar completamente especializado en la cocina mexicana. Su menú es muy variado, por lo que puedes encontrar chilaquiles, sopes, huaraches y otros antojitos, así como sopas de tortilla de fideo, tacos y chamorro. También tienen opciones de mar, como filetes de pescado y carnitas de atún y platillos más ligeros, como sándwiches y ensaladas. Aparte de esto, Don Toribio ha desarrollado su propia cerveza artesanal, por lo que puedes disfrutar de cualquiera de sus platos con un tarro de cerveza que no encuentras en otro lado.
Come por menos de 200 MXN
Disfrutar de una buena comida mexicana no tiene que ser una experiencia cara, y Don Toribio se toma esto muy en serio. Por ello, este restaurante tiene una serie de paquetes que van desde los 99 MXN para que puedas comer lo mejor que tiene que ofrecer sin gastar mucho. Su paquete de desayuno está a este precio e incluye jugo o fruta y recarga de café, así como opciones variadas de desayuno. Para la comida, puedes pedir el menú del día, con platos caseros hechos al momento y agua y sopa del día, también a 99 MXN, o el menú ejecutivo, a 169 MXN con platillos cuidadosamente seleccionados.
