Si pronto te toca soplar las velitas o quieres sorprender a alguien especial con un rico pastel, qué mejor que traerlo del pueblo pastelero de México: San Sebastián Tenochtitlán. Este pequeño pueblo de Hidalgo ostenta el célebre apodo de la ‘Capital Mundial de la Pastelería’, donde la repostería forma parte de la vida cotidiana y buena parte de sus habitantes se dedican a preparar pasteles, panes y toda clase de postres. Además, está a solo dos horas de la CDMX, por lo que cada vez es más común que capitalinos y personas de otros puntos cercanos hagan el viaje hasta allí en busca del mejor pastel para celebrar su cumpleaños. Lo mejor es que esa búsqueda puede convertirse en una deliciosa escapada gastronómica de fin de semana.
San Sebastián Tenochtitlán: el pueblo pastelero de México
En San Sebastián Tenochtitlán casi todas las familias tienen a un pastelero entre sus miembros. La tradición de la panadería y repostería lleva más de 60 años pasando de generación en generación. Tanto es así que cada 20 de enero celebran la Pastelada, una fiesta patronal dedicada a San Sebastián Mártir en la que las familias y empresas de la comunidad regalan miles de rebanadas de pastel a los visitantes como muestra de devoción y orgullo por su oficio. Los pasteles son los protagonistas de la fiesta donde se pueden probar creaciones de todos los sabores, formas y colores. Y para demostrar que lo suyo va en serio, en 2010 el pueblo obtuvo un Récord Guinness al elaborar el pastel más largo del mundo en ese momento: medía más de 290 metros y pesaba cerca de 80 toneladas, fue una hazaña en la que participaron 220 familias dedicadas a la repostería.
Dónde comprar pasteles en San Sebastián Tenochtitlán
Si vas a San Sebastián Tenochtitlán por un pastel, no tienes que esperar a una fecha especial: aquí se hornean durante todo el año. Puedes dirigirte al centro del pueblo, cerca de la plaza principal y la parroquia, donde encontrarás expendios, talleres de repostería y panaderías tradicionales que ofrecen pasteles recién horneados, completos, por rebanada o bajo pedido. Hay opciones para todos los gustos, desde los sabores más clásicos hasta creaciones más originales que seguramente te van a sorprender. Entre los lugares que puedes visitar está la Pastelería Monarca, Mundo Pastelero y hasta empresas como Lácteos Dulcem o Dunedin que se especializan en productos e insumos para pastelería y panadería, por si la idea también es llevarte lo necesario para preparar tu propio pastel.
No solo hay pasteles: también hay barbacoa, quesos y artesanías
Además de la repostería, en San Sebastián Tenochtitlán también se elaboran quesos artesanales, barbacoa y carnitas, así que puedes aprovechar el viaje para desayunar o comer algo rico y llevarte unos quesos a casa. También vale la pena dar un recorrido por el pueblo, conocer su plaza principal y su templo del siglo XVII, y caminar por sus calles empedradas entre casas con puertas de madera y detalles de cantera. Y si quieres llevarte otro recuerdito además del queso y el pastel, encontrarás artesanías de cerámica, piezas de cantera y bordados hechos a mano por habitantes de la comunidad. Así que ya tienes pretexto para hacer la escapada: ve por tu pastel de cumpleaños, quédate a conocer el pueblo y comprueba por ti mismo si de verdad son tan buenos como dicen.
