Hay mujeres que saben leer el bosque. Conocen qué hongos se pueden comer, dónde encontrarlos y cuándo salir a buscarlos. Se les conoce como nanacateras —mujeres dedicadas a la recolección de hongos— y son guardianas de un conocimiento que ha prevalecido por generaciones. Justamente a ellas y a la riqueza natural de la región está dedicada la Feria de la Manzana y el Hongo en Acaxochitlán, que celebra su 11ª edición este 14, 15 y 16 de agosto en este Pueblo Mágico de Hidalgo. La celebración invita a conocer la ciencia detrás de los hongos silvestres, la riqueza biocultural de la región y a disfrutar actividades de naturaleza, propuestas culturales y por supuesto, deliciosa gastronomía. Ubicado en los límites con Puebla, a solo dos horas de la CDMX, este evento también es una oportunidad para descubrir el encanto de este rincón de la sierra hidalguense.
¿Qué tienen en común los hongos y las manzanas de Acaxochitlán?
Una feria que celebra manzanas y hongos puede parecer una combinación inesperada, pero en Acaxochitlán ambos productos tienen mucho que ver con la temporada de lluvias y con la identidad de la región. Por un lado, el pueblo cuenta con una enorme biodiversidad micológica, al grado de que sus especies han sido estudiadas por instituciones como el Instituto Politécnico Nacional. Ahí también entra el conocimiento de las nanacateras, mujeres que no solo saben recolectar hongos comestibles, sino también cocinarlos y proteger el bosque durante esta temporada. Entre las variedades que aparecen están los pancitas, hongos azules, escobetas, nixtamaleros y juan dieguitos, todos parte de la gastronomía local. Y por el otro lado está la manzana, cuya cosecha también llega durante las lluvias y que, por lo mismo, ocupa un lugar especial en la cocina tradicional de Acaxochitlán.
Todo lo que habrá en la Feria de la Manzana y el Hongo 2026
La Feria de la Manzana y el Hongo comenzará el viernes 14 de agosto con la apertura del Pabellón del Hongo y la Manzana, donde habrá productos regionales, gastronomía, artesanías y una exhibición de hongos de Acaxochitlán. Ese día podrás conocer la exposición fotográfica ‘Nanacateras: Guardianas del Bosque’ y asistir al conversatorio ‘La Memoria del Bosque’. La jornada estará acompañada de danza tradicional, ballet folklórico, mariachi, tríos y música regional, y cerrará con un concierto de gala de la Banda Sinfónica de Hidalgo. El sábado 15 comenzará con el Recorrido Micológico Científico, que partirá de la plaza principal con investigadores, estudiantes y nanacateras. La gastronomía también tendrá su momento con el Concurso Gastronómico de la Manzana, seguido de una Pasarela Intermunicipal de trajes regionales y, por la noche, el videomapping ‘Nanácatl: Ciencia, Tradición y Futuro’ y la presentación del Ballet Folklórico ‘Acatl-Xóchitl’.
Recorridos micológicos, Concurso de la Manzana y cocina tradicional
El último día comenzará con la carrera Trail Running ‘Hongos y Montañas 2026’ y otro Recorrido Micológico a las 9:00 a.m. A las 11:00 será el Taller de Cocina Tradicional, donde cocineras compartirán recetas elaboradas con hongos silvestres, y al mediodía tendrá lugar el Encuentro Regional de Nanacateras. Después seguirá el Concurso Gastronómico del Hongo ‘Nanácatl’, dedicado a los platillos tradicionales, la innovación culinaria y el rescate gastronómico, y a las 15:30 llegará la Muestra Gastronómica, donde podrás probar diferentes preparaciones con manzanas y hongos silvestres. Todo esto se disfrutará con guisados como pipián, caldo o a la mexicana, elaborados con hongos frescos recolectados en el bosque, además de las tradicionales manzanas horneadas y licores de frutas locales de manzana, mora y tejocote. La XI Feria de la Manzana y el Hongo Acaxochitlán 2026 concluirá a las 18:30 horas con la presentación musical de Zero-Tonina.
¿Qué hacer en Acaxochitlán además de visitar la feria?
Además de disfrutar de la feria, aprovecha para descubrir por qué Acaxochitlán es Pueblo Mágico. En el centro puedes visitar su hermosa Parroquia de Santa María de la Asunción. Ahí también está el Reloj Monumental de Cantera, una estructura art déco de los años 30, y el ‘Señor Amarillo’, una representación otomí del Dios del Fuego que fue encontrada en la región. Si quieres conectar con la naturaleza, puedes visitar la Presa El Tejocotal, un bonito lugar para pasar el día en familia, hacer un picnic, pasear en lancha y andar a caballo. También están las presas Omiltemetl y Santa Ana Tzacuala, además de las cascadas de Chimalapa y Salto de San Francisco. Así que ya tienes una buena excusa para escaparte este fin de semana: conocer Acaxochitlán, disfrutar de sus paisajes y vivir la Feria de la Manzana y el Hongo.
